Vorbereitungszeit 1 Stunde 
Gesamtzeit 4 Stunden und 30 Minuten Unter den Hefegebäcken sind sie wohl der Klassiker: Hefeschnecken oder Hefeschnitten sind saftig und fluffig und schneller gemacht als sie aussehen! Je nach individueller Vorliebe können die Heferosen mit Marmelade oder mit einer Zimt-Nuss-Marzipan-Mischung gefüllt werden. Aber wie so oft beim Backen sind der Fantasie quasi keine Grenzen gesetzt.
Für ein besonders saftiges Gepäck haben wir den fluffigen Hefeteig diesmal mit einer Vanille-Quark-Mischung gefüllt. Diese Füllung sieht nicht nur spektakär aus, sondern bleibt durch den Quark besonders saftig. Da die Zubereitung ein wenig aufwendiger ist, kann man die Hefeschnecken am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Ideal geeignet also für den nächsten Geburtstag oder die anstehende Familienfeier.
Noch ein Hinweis: Wir verwenden für dieses Rezept ein fertiges Puddingpulver, damit die Füllung besonders schnell gelingt. Natürlich könnt ihr für die Creme auch eine eigene Vanille-Füllung zubereiten.
Das Ei aufschlagen und mit der zimmerwarmen Butter und dem Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Anschließend das Weizenmehl mit der Trockenhefe und dem Salz unterheben und alles mit der Milch übergießen. Die Teigmischung mit einem Handrührgerät für einige Minuten auf mittlerer Stufe durchkneten, sodass am Ende ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Diesen Teig für 90 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Zur Vorbereitung für die Füllung den Quark mit dem Zucker und dem Puddingpulver in einer kleineren Schüssel verrühren.
Nun kommen wir zum schwierigsten Teil: Dem Formen der Hefeschnecken.
Die fertig geformten Hefeschnecken am Ende auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Auf genügend Abstand zwischen den Hefeschnecken achten, da diese noch etwas aufgehen.
Die auf dem Backblech vorbereiteten Hefeschnecken nun noch einmal abgedeckt für weitere 90 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Backblech mit den Hefeschnecken auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 20-25 Minuten backen lassen.
Tipp: Falls die hinteren Hefeschnecken zu schnell dunkel werden das Backblech nach 15 Minuten kurz aus dem Ofen nehmen, einmal herumdrehen und mit dem vorderen Teil zuerst wieder in den Ofen schieben.
Probieren Sie dieses Rezept mit unserer palmölfreien Trockenhefe. Sie ergänzt sich wunderbar mit allen anderen Zutaten!
Vorbereitungszeit Gesamtzeit 
Vorbereitungszeit Gesamtzeit 
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