Vorbereitungszeit 2 Stunden 
Gesamtzeit 4 Stunden Dieses Rezept für Hefeteigblumen mit Heidelbeer-Vanillepudding-Füllung ist einfacher nachzumachen als es auf den ersten Blick aussieht. Denn die Hefeblumen sind mit unkomplizierten Arbeitsschritten herzustellen, nur ein wenig Zeit solltest du für dieses Rezept einplanen. Am Ende erhältst du ein spekatuläres Hefeteilchen für die nächste Kaffeetafel oder den ganz besonderen Geburtstag.
Mit einer Füllung aus einem Vanillepudding und einigen Heidelbeeren wird dieser simple Hefeteig ganz einfach aufgepeppt. So erhältst du ein saftiges Hefegebäck mit fruchtigem Topping. Das Rezept ist ausgelegt für 14 Heidelbeer-Vanillepudding-Blumen und kann natürlich beliebig abgewandelt werden. Damit es besonders schnell geht, haben wir ein Vanillepudding-Pulver aus dem Supermarkt verwendet. Natürlich kannst du auch einen eigenen Vanillepudding zaubern, wenn du das möchtest.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim Nachmachen!
Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben und etwa 5 Minuten lang verkneten, sodass ein homogener Teig entsteht.
Den Hefezeig abgedeckt für 2 Stunden ruhen lassen.
Für die Füllung die Milch zunächst auf mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Sobald die Milch warm ist, die Hitze erhöhen und das Puddingpulver und den Zucker in die Milch rühren. Die Masse einige Minuten lang stetig umrühren, sodass der Pudding eindickt. Den Topf anschließend sofort vom Herd nehmen und für weitere 2 Minuten umrühren. Anschließend den Topf zum Abkühlen abgedeckt beiseite stellen.
Nach 2 Stunden den Hefeteig in ca. 12 Teile (von jeweils ca. 75g je Teil) teilen und aus den Teilen jeweils 8 gleich große Stücke teilen. Alle Stücke zu kleinen Kugeln formen. Das erste Stück platt drücken, sodass der Boden für die Blume entsteht, und dieses auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 6 weitere Kugeln um die Mitte herum platzieren und dabei den Teig leicht aneinander drücken, sodass die Teigstücke Kontakt zu einander haben. So entsteht mit wenigen Handgriffen die spektakuläre Blumenform.
Die übrig gebliebene 8. Kugeln wird für später beiseite gepackt. Den Ablauf für alle 12 Teile des Hauptteigs wiederholen, bis alle Teile verarbeitet sind. Übrig bleiben 12 kleine Kugeln, die nun zu kleineren Blüten mit einer Mitte und jeweils 5 Blütenstücken zusammengesteckt werden können. Dabei die Kugeln für die Blüten leicht länglich rollen, sodass die Mitte trotzdem vollständig von den Blütenteigstücken umgeben ist.
Hinweis: Das Formen der Hefeteilchen dauert beim ersten Versuch etwas länger, plane hier etwa 1 Stunde ein.
Die Hefeteilchen abgedeckt für 30 Minuten gehen lassen.
Nach dem Gehen den Hefeteig mit etwas Milch einpinseln, damit beim Backen eine schöne braune Färbung entsteht. Anschließend in jede Mitte ca. 1-2 EL Puddingmasse füllen und zum Schluss jeweils einen Teelöffel Heidelbeeren (etwa 4-6 Stück je nach Größe) auf den Pudding geben.
Den Backofen auf 175° Umluft vorheizen.
Die Teilchen für etwa 10 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Tipp: Übrig gebliebener Pudding kann zum Dippen weiterverwendet werden!
Lust auf noch mehr Qualität? Dieses Rezept funktioniert auch super mit unserer Bio-Hefe.
Vorbereitungszeit Gesamtzeit 
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