Mit der emulgatorfreien L’Alfred’s Backhefe gelingt dir luftig-lockerer Pizzateig, süßes Hefegebäck oder knuspriges Brot ganz einfach und schnell: sie ist für jedes Rezept und jede Backtechnik geeignet. Das Triebmittel in Profi-Bäckerqualität sorgt für lockeren Hefeteig und natürlichen Hefegeschmack. Die praktische Verwendung macht sie zum idealen Backhelfer für Backanfänger wie Profis. Und damit auch wirklich alle unsere Hefe genießen können, ist die L’Alfred’s Trockenhefe vegan, sowie soja- und glutenfrei.
Wir wünschen viel Spaß beim Backen und Genießen!
Die vakuumversiegelte Verpackung schützt das Hefepulver vor eindringender Feuchtigkeit und macht es monatelang haltbar. Durch die schonende Trocknung wird der Reifeprozess der Hefe unterbrochen, sodass diese unkompliziert im Haushalt gelagert werden kann.
Nach dem Öffnen sollte die nicht verwendete Trockenbackhefe möglichst kühl und trocken gelagert werden. Tipp: die unverbrauchte Hefe am einfachsten in einem verschlossenen Gefäß im Tiefkühlfach aufbewahren.
Die Trockenhefe muss nicht vorab in Wasser aufgelöst werden und lässt sich so extra leicht verarbeiten und dosieren.
1.Einfach die gewünschte Menge an Hefepulver aus der Verpackung nehmen und direkt mit den trockenen Zutaten vermengen.
2. Anschließend die feuchten Zutaten zufügen.
3. Ist der Teig je nach Rezept wie gewohnt aufgegangen, kannst du ihn weiterverarbeiten.
So einfach geht Backen mit L’Alfred’s!
Restmengen der L’Alfred’s Trockenhefe stets trocken und kühl einlagern. 9 Gramm sind ausreichend für 500 g Mehl.
Vegan
Vegetarisch
Halal
Kosher
Glutenfrei
Sojafrei
Gentechnikfrei
Vorbereitungszeit 1 Stunde 
Gesamtzeit 4 Stunden und 30 Minuten Unter den Hefegebäcken sind sie wohl der Klassiker: Hefeschnecken oder Hefeschnitten sind saftig und fluffig und schneller gemacht als sie aussehen! Je nach individueller Vorliebe können die Heferosen mit Marmelade oder mit einer Zimt-Nuss-Marzipan-Mischung gefüllt werden. Aber wie so oft beim Backen sind der Fantasie quasi keine Grenzen gesetzt.
Für ein besonders saftiges Gepäck haben wir den fluffigen Hefeteig diesmal mit einer Vanille-Quark-Mischung gefüllt. Diese Füllung sieht nicht nur spektakär aus, sondern bleibt durch den Quark besonders saftig. Da die Zubereitung ein wenig aufwendiger ist, kann man die Hefeschnecken am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Ideal geeignet also für den nächsten Geburtstag oder die anstehende Familienfeier.
Noch ein Hinweis: Wir verwenden für dieses Rezept ein fertiges Puddingpulver, damit die Füllung besonders schnell gelingt. Natürlich könnt ihr für die Creme auch eine eigene Vanille-Füllung zubereiten.
Das Ei aufschlagen und mit der zimmerwarmen Butter und dem Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Anschließend das Weizenmehl mit der Trockenhefe und dem Salz unterheben und alles mit der Milch übergießen. Die Teigmischung mit einem Handrührgerät für einige Minuten auf mittlerer Stufe durchkneten, sodass am Ende ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Diesen Teig für 90 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Zur Vorbereitung für die Füllung den Quark mit dem Zucker und dem Puddingpulver in einer kleineren Schüssel verrühren.
Nun kommen wir zum schwierigsten Teil: Dem Formen der Hefeschnecken.
Die fertig geformten Hefeschnecken am Ende auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Auf genügend Abstand zwischen den Hefeschnecken achten, da diese noch etwas aufgehen.
Die auf dem Backblech vorbereiteten Hefeschnecken nun noch einmal abgedeckt für weitere 90 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Backblech mit den Hefeschnecken auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 20-25 Minuten backen lassen.
Tipp: Falls die hinteren Hefeschnecken zu schnell dunkel werden das Backblech nach 15 Minuten kurz aus dem Ofen nehmen, einmal herumdrehen und mit dem vorderen Teil zuerst wieder in den Ofen schieben.
Probieren Sie dieses Rezept mit unserer palmölfreien Trockenhefe. Sie ergänzt sich wunderbar mit allen anderen Zutaten!
