Anleitung

1. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen und gut durchkneten. Die L’Alfred’s Trockenhefe kann ohne Auflösen in Wasser direkt ins Mehl gemischt werden.

2. Den Teig in einer abgedeckten Dose oder Schüssel für 12-13 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

3. Am nächsten Morgen den Teig aus dem Behältnis nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Nun den Teig vorsichtig ohne vorheriges Durchkneten in 8 etwa gleich große Stücke teilen. Die einzelnen Brotlinge sehen relativ flach aus, gehen aber im Ofen noch auf.

Backen

1. Eine Schale Wasser in den Backofen stellen und diesen auf 250° C Umluft vorheizen.

2. Das Blech mit den Brotlingen für 10-12 Minuten im warmen Ofen aufbacken.

3. Tipp: Wer es gerne etwas körniger mag, gibt vor dem Backen noch einige Körner auf die Teiglinge. Hierzu eignen sich zum Beispiel Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Leinsamen. Damit die Körner gut am Brötchen haften bleiben, empfiehlt es sich den Teigling vorher mit Wasser, Milch oder Eigelb zu bestreichen.