Temps de préparation 2 heures 
Temps total 4 heures Cette recette de fleurs en pâte levée fourrées de pudding à la vanille et aux myrtilles est plus facile à réaliser qu’il n’y paraît à première vue. En effet, les fleurs en pâte levée se réalisent en quelques étapes simples, il suffit de prévoir un peu de temps pour cette recette. Au final, tu obtiendras un petit gâteau en pâte levée spectaculaire pour ton prochain café ou un anniversaire très spécial.
Cette pâte levée simple est facilement agrémentée d’une garniture à base de pudding à la vanille et de quelques myrtilles. Tu obtiens ainsi une pâtisserie en pâte levée moelleuse avec un nappage fruité. La recette est conçue pour 14 fleurs de pudding à la vanille et aux myrtilles et peut bien sûr être modifiée à volonté. Pour que cela soit particulièrement rapide, nous avons utilisé une poudre de pudding à la vanille du supermarché. Tu peux bien sûr aussi préparer ton propre pudding à la vanille si tu le souhaites.
Nous te souhaitons beaucoup de plaisir à le réaliser !
Mettez tous les ingrédients de la pâte à levure dans un saladier et pétrissez pendant environ 5 minutes pour obtenir une pâte homogène.
Couvrir la pâte levée et la laisser reposer pendant 2 heures.
Pour la farce, faites d’abord chauffer le lait à feu moyen dans une casserole. Dès que le lait est chaud, augmenter le feu et ajouter la poudre de pudding et le sucre au lait. Remuer constamment le mélange pendant quelques minutes pour que le pudding épaississe. Retirer ensuite immédiatement la casserole du feu et remuer pendant 2 minutes supplémentaires. Couvrir la casserole et la mettre de côté pour qu’elle refroidisse.
Après 2 heures, divisez la pâte levée en 12 parties environ (d’environ 75 g chacune) et divisez chaque partie en 8 morceaux de même taille. Former des petites boules avec chaque morceau. Aplatissez le premier morceau pour former le fond de la fleur et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez 6 autres boules autour du centre en pressant légèrement la pâte les unes contre les autres de manière à ce que les morceaux de pâte soient en contact les uns avec les autres. La forme spectaculaire de la fleur est ainsi obtenue en un tour de main.
La 8e boule restante est mise de côté pour plus tard. Répéter le processus pour les 12 parties de la pâte principale jusqu’à ce que toutes les parties soient traitées. Il reste 12 petites boules qui peuvent maintenant être assemblées pour former des fleurs plus petites avec un centre et 5 pièces de fleur chacune. Pour ce faire, roulez les boules pour les fleurs légèrement en longueur, de manière à ce que le centre soit quand même complètement entouré par les morceaux de pâte à fleurs.
Remarque : le façonnage des particules de levure prend un peu plus de temps lors du premier essai, prévoyez environ 1 heure.
Couvrir les morceaux de levure et les laisser lever pendant 30 minutes.
Après la levée, badigeonnez la pâte levée d’un peu de lait pour qu’elle prenne une belle couleur brune à la cuisson. Remplir ensuite chaque centre d’environ 1 à 2 cuillères à soupe de masse de pudding et ajouter pour finir une cuillère à café de myrtilles (environ 4 à 6 selon la taille) sur le pudding.
Préchauffez le four à 175° à chaleur tournante.
Faites cuire les petits gâteaux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Après la cuisson, saupoudrer de sucre glace et servir.
Conseil : le pudding restant peut être utilisé pour tremper les biscuits !
Envie d’encore plus de qualité ? Cette recette fonctionne aussi très bien avec notre levure bio.
Temps de préparation Temps total 
Temps de préparation Temps total 
Temps de préparation Temps total 