Temps de préparation 45 minutes 
Temps total 2 heures Classiquement, une focaccia est simplement imbibée d’huile d’olive et saupoudrée de sel et d’herbes avant d’être cuite. Ceux qui préfèrent une recette moins traditionnelle peuvent essayer différentes variantes de légumes. En général, on opte pour la tomate et les olives. Mais en principe, il n’y a pas de limites à la créativité en cuisine !
C’est pourquoi nous présentons aujourd’hui une recette de mini-focaccia aux pommes de terre, au fromage de chèvre et au fromage frais, qui apporte de la variété dans l’assiette. Grâce à la garniture à base de pommes de terre et de fromage à tartiner, la focaccia se transforme en quelques gestes seulement d’un accompagnement à un plat principal.
Mélangez la levure sèche et la farine de blé dans un grand bol.
Ajoutez peu à peu l’huile, l’eau tiède et le sirop à la farine et pétrissez bien la pâte obtenue.
A la fin, ajouter le sel marin et bien pétrir la pâte encore une fois pendant quelques minutes à la main ou au robot ménager.
Couvrir la pâte et la laisser lever à température ambiante pendant environ 45 minutes.
Après 45 minutes de repos, divise la pâte en 8 parties et pétris encore une fois bien chaque morceau de pâte. Former ensuite 8 boules avec les morceaux de pâte.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et arroser le papier sulfurisé d’huile et le saupoudrer d’un peu de sel marin. Déposer les boules sur la plaque et les aplatir avec la paume de la main sur environ 1,5 cm. Laisser reposer encore une fois les morceaux de pâte aplatis pendant 30 minutes.
Pendant que la pâte repose une dernière fois, épluche les pommes de terre et coupe-les en tranches très fines à l’aide d’un économe. Répartir les tranches de pommes de terre sur les morceaux de pâte levée, puis répartir le fromage de chèvre, le fromage frais et le romarin sur les pommes de terre. Pour finir, répartir le reste de l’huile (environ 30 ml) sur les foccacias et la plaque.
Conseil : s’il reste encore quelques tranches de pommes de terre, il suffit de les répartir entre les foccacias sur la plaque et de les faire cuire en même temps. Bien entendu, ces pommes de terre doivent également être arrosées d’huile afin qu’elles cuisent bien.
Préchauffer le four à 220° C, chaleur de voûte et de sole.
Enfourner la plaque préparée dans le four préchauffé et faire cuire pendant 12 à 15 minutes.
Après la cuisson, laisser refroidir brièvement et saupoudrer de flocons de levure pour terminer.
Bon appétit !
Vous avez besoin de plus de flocons de levure ? Nous avons également des paquets de 500g !
Temps de préparation Temps total 
Temps de préparation Temps total 