Tempo di preparazione 15 minuti 
Tempo totale 1 ora Nel fine settimana non c’è niente di più buono dei panini fatti in casa appena sfornati. Purtroppo, la maggior parte delle ricette di panini richiede un tempo di preparazione o di cottura più lungo. Se avete fretta, potete aiutarvi con questa ricetta di grissini veloci al farro e sesamo. Questi grissini di farro si impastano e si modellano in pochi semplici passaggi e sono pronti in forno dopo appena mezz’ora. I grissini freschi sono in tavola in meno di un’ora e profumano di caffè.
Per questa ricetta abbiamo aggiunto i semi di sesamo all’impasto per dare ai panini un sapore leggermente nocciolato. Questo perché il breve tempo di lievitazione rende difficile lo sviluppo dei sapori nell’impasto. Se non vi piacciono i semi di sesamo, potete naturalmente utilizzare altri cereali come portatori di sapore. Ad esempio, si possono usare semi di lino, mandorle, semi di zucca o semi di papavero. Se preparate la ricetta regolarmente, potete variare il sapore della ricetta semplicemente scegliendo semi diversi per aggiungere un po’ di varietà alla vostra tavola della colazione.
Mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola e impastare bene per circa 10 minuti. L’olio d’oliva crea un impasto molto liscio.
Subito dopo aver impastato, dividere l’impasto in 8 pezzi e poi dare a questi pezzi la forma di lunghe polpettine arrotolandole.
Cospargere un piatto con altri semi di sesamo e mettere da parte. Spennellare i pezzi di pasta con un po’ d’acqua (o in alternativa con il latte) per far aderire meglio i semi. Quindi rotolare brevemente ogni polpetta nei semi di sesamo in modo che le polpette siano ben coperte di semi di sesamo.
Disporre le polpettine preparate su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarle riposare per 15 minuti. Contemporaneamente si può preriscaldare il forno.
Dopo 15 minuti o poco prima di infornare, incidere i pezzi di pasta per far uscire l’umidità durante la cottura. Si possono praticare diversi tagli diagonali o un taglio più lungo.
Preriscaldare il forno a 225° e preparare una ciotola di acqua calda.
Mettere la ciotola di acqua calda nel forno e posizionare la teglia con i pezzi di pasta direttamente nel forno.
Dopo 10 minuti, togliere la ciotola di acqua calda e spalancare brevemente la porta del forno per far uscire l’umidità residua. Cuocere i panini di farro per altri 10-15 minuti, finché non saranno dorati.
Una volta cotti, togliere i panini dal forno e lasciarli raffreddare bene prima di mangiarli.
Il lievito di vitamina D trasforma questa ricetta in una fonte di nutrienti ancora più preziosa. Portate il sole nel vostro piatto!
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