Tempo di preparazione 2 ore 
Tempo totale 4 ore Questa ricetta dei fiori di pasta lievitata con ripieno di mirtilli e crema pasticcera alla vaniglia è più facile da realizzare di quanto sembri a prima vista. I fiori di pasta lievitata possono essere realizzati in pochi e semplici passaggi, basta prevedere un po’ di tempo per questa ricetta. Alla fine, avrete un fiore di lievito spettacolare per il vostro prossimo tavolino o per un compleanno molto speciale.
Questa semplice pasta lievitata può essere facilmente arricchita con un ripieno a base di crema pasticcera alla vaniglia e mirtilli. Il risultato è una pasta lievitata umida con una copertura fruttata. La ricetta è stata pensata per 14 fiori di mirtillo e crema pasticcera alla vaniglia e può naturalmente essere modificata a piacere. Per renderla particolarmente veloce, abbiamo utilizzato una crema pasticcera alla vaniglia in polvere del supermercato. Naturalmente, se preferite, potete anche preparare il vostro budino alla vaniglia.
Vi auguriamo di divertirvi a prepararlo!
Mettere tutti gli ingredienti per la pasta lievitata in una ciotola e impastare per circa 5 minuti per formare un impasto omogeneo.
Coprire la pasta lievitata e lasciarla riposare per 2 ore.
Per il ripieno, scaldare prima il latte in un tegame a fuoco medio. Non appena il latte è caldo, aumentare la fiamma e mescolare la crema pasticcera e lo zucchero nel latte. Mescolare continuamente il composto per alcuni minuti in modo che il budino si addensi. Togliere quindi immediatamente il tegame dal fuoco e mescolare per altri 2 minuti. Quindi coprire la pentola e metterla da parte a raffreddare.
Dopo 2 ore, dividere la pasta lievitata in circa 12 parti (circa 75 g per parte) e dividere ogni parte in 8 pezzi di dimensioni uguali. Formare con tutti i pezzi delle palline. Appiattire il primo pezzo per formare la base del fiore e disporlo su una teglia rivestita di carta da forno. Disporre altre 6 palline intorno al centro, premendo leggermente l’impasto in modo che i pezzi di pasta siano a contatto tra loro. In questo modo si ottiene la spettacolare forma del fiore in pochi e semplici passaggi.
Tenere da parte l’ottava pallina rimanente per un secondo momento. Ripetere il procedimento per tutte le 12 parti dell’impasto principale fino a quando non saranno state utilizzate tutte le parti. Rimarranno 12 palline, che ora possono essere assemblate in fiori più piccoli con un centro e 5 pezzi di fiore ciascuno. Arrotolare le palline per i fiori in una forma leggermente allungata, in modo che il centro sia ancora completamente circondato dai pezzi di pasta dei fiori.
Nota: per modellare i pezzi di lievito ci vorrà un po’ più di tempo al primo tentativo, si consiglia di attendere circa 1 ora.
Coprire i pezzi di lievito e lasciarli lievitare per 30 minuti.
Dopo la lievitazione, spennellare la pasta lievitata con un po’ di latte per darle un bel colore marrone durante la cottura. Riempire quindi ogni centro con circa 1-2 cucchiai di composto per budino e terminare con un cucchiaino di mirtilli (circa 4-6 pezzi a seconda della grandezza) sopra il budino.
Preriscaldare il forno a 175° ventilato.
Cuocere i panini per circa 10 minuti, finché non saranno dorati.
Una volta cotti, cospargere di zucchero a velo e servire.
Suggerimento: la crema pasticcera avanzata può essere utilizzata per l’intingolo!
Volete ancora più qualità? Questa ricetta funziona benissimo anche con il nostro lievito biologico.
Tempo di preparazione Tempo totale 
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