Il lievito biologico di L’Alfred è caratterizzato da materie prime biologiche controllate al 100% e da prestazioni di panificazione affidabili e di qualità professionale. L’alta qualità delle materie prime lavorate contraddistingue il lievito biologico vegano. Il lievito biologico senza glutine e soia è adatto per ricette dolci e salate, dal pane alla pizza, alle torte lievitate o ai bocconcini.
Allevato a partire da materie prime di origine biologica, prodotto in modo da risparmiare risorse e senza emulsionanti o additivi aggiunti, il lievito biologico di L’Alfred convince in modo sostenibile.
La confezione sottovuoto protegge il lievito in polvere dalla penetrazione dell’umidità e lo conserva per mesi. Il delicato processo di essiccazione interrompe il processo di maturazione del lievito biologico, in modo che possa essere conservato facilmente in casa.
Dopo l’apertura, il lievito di birra secco biologico non utilizzato deve essere conservato possibilmente in un luogo fresco e asciutto. Suggerimento: il modo più semplice per conservare il lievito biologico inutilizzato è in un contenitore sigillato nel congelatore.
Il lievito di birra biologico è ideale per il dosaggio e la lavorazione rapida:
Nota: grazie all’utilizzo di materie prime biologiche certificate, il lievito biologico ha un potere lievitante inferiore rispetto al lievito convenzionale. Pertanto, a seconda della ricetta, si consiglia di prevedere un tempo di lievitazione leggermente più lungo per l’impasto.
Cucinare con L’Alfred’s è facilissimo!
Conservare sempre il lievito secco L’Alfred’s avanzato in un luogo asciutto e fresco. 9 grammi sono sufficienti per 500 g di farina.
Il lievito biologico L’Alfred’s promette prestazioni di panificazione affidabili e convince per l’alta qualità delle materie prime biologiche utilizzate, garantite senza ingegneria genetica.
Il principio si applica anche alla produzione del lievito biologico: il più naturale possibile. Non vengono utilizzati additivi o emulsionanti chimici o sintetici, ma solo materie prime di produzione biologica. Pertanto, il lievito biologico cresce più lentamente e ha un fabbisogno maggiore di materie prime.
Il marchio Bio-EU contraddistingue l’alta qualità delle materie prime e il lievito biologico finito è sottoposto a controlli regolari che ne garantiscono le prestazioni di cottura e lievitazione.
A differenza della produzione convenzionale, per la produzione biologica vengono utilizzate solo materie prime certificate biologiche e, come per tutti i nostri prodotti, prive di OGM, provenienti da coltivazioni biologiche controllate.
Anche il processo di produzione preserva le risorse: nella fermentazione del lievito non vengono utilizzate sostanze prodotte chimicamente o sinteticamente. Il lievito biologico può essere pulito in modo ecologico con il vapore, poiché non è necessario lavare gli additivi sintetici. Ciò rende il lievito biologico più naturale rispetto a quello prodotto in modo convenzionale.
Alimentazione pulita
Slow Food
vegana
Vegetariana
Halal
Kosher
Senza glutine
Senza soia
Tempo di preparazione 10 minuti 
Tempo totale 1 ora e 40 minuti A volte bisogna semplicemente fare in fretta. Non c’è più pane in casa e la cena si avvicina? Allora questa ricetta per una semplicissima pagnotta di farro con semi di girasole è la soluzione!
Con un tempo di lievitazione molto breve, il pane può essere preparato rapidamente. Grazie ai semi di girasole, il pane ha un sapore forte e croccante. Se non avete più semi di girasole in casa, potete utilizzare in alternativa altre noci, gherigli o semi o ometterli del tutto. In questo modo, la ricetta base è composta da pochissimi ingredienti, in modo che l’impasto possa essere preparato anche quando non si ha molto in casa.
Il tempo di lievitazione brevissimo rende questo pane espresso ideale per le giornate stressanti in cui non si ha molto tempo a disposizione. Con pochi ingredienti e pochi semplici passaggi, potrete avere in tavola pane fresco e fragrante in pochissimo tempo!
Mescolare farina, lievito e sale in una ciotola capiente.
Aggiungere acqua tiepida e lavorare bene l’impasto.
Unire i semi di girasole all’impasto.
A seconda dei gusti, si possono cospargere alcuni semi di girasole sull’impasto per decorarlo dopo il riposo.
Foderare una teglia quadrata con carta da forno o imburrare i bordi in modo che il pane possa essere facilmente rimosso dalla teglia dopo la cottura.
Lasciare lievitare l’impasto nel forno freddo per 30 minuti, quindi riscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore.
Spegnere il forno dopo 60 minuti e, a seconda della croccantezza del pane, toglierlo subito dal forno o lasciarlo cuocere ancora per qualche minuto.
Provate questa ricetta con il nostro lievito secco senza olio di palma. Si integra perfettamente con tutti gli altri ingredienti!
