Con il lievito per panificazione L’Alfred’s, privo di emulsionanti, potete preparare facilmente e rapidamente soffici impasti per pizza, dolci lievitati o pane croccante: è adatto a ogni ricetta e a ogni tecnica di cottura. L’agente lievitante di qualità professionale garantisce una pasta lievitata soffice e un gusto naturale di lievito. La sua praticità d’uso lo rende l’aiuto ideale per la panificazione, sia per i principianti che per i professionisti. Affinché tutti possano godere del nostro lievito, il lievito secco L’Alfred è vegano e privo di soia e glutine.
Vi auguriamo di divertirvi a cucinare e a gustare!
La confezione sottovuoto protegge il lievito in polvere dalla penetrazione dell’umidità e lo conserva per mesi. Il delicato processo di essiccazione interrompe il processo di maturazione del lievito in modo che possa essere facilmente conservato in casa.
Dopo l’apertura, il lievito di birra secco non utilizzato deve essere conservato possibilmente in un luogo fresco e asciutto. Suggerimento: il modo più semplice per conservare il lievito non utilizzato è in un contenitore sigillato nel congelatore.
Il lievito secco non deve essere sciolto in acqua ed è quindi molto facile da lavorare e dosare.
Cucinare con L’Alfred’s è facilissimo!
Conservare sempre il lievito secco L’Alfred’s avanzato in un luogo asciutto e fresco. 9 grammi sono sufficienti per 500 g di farina.
Vegana
Vegetariano
Halal
Kosher
Senza glutine
Senza soia
Senza OGM
Tempo di preparazione 1 ora 
Tempo totale 4 ore e 30 minuti Tra i dolci lievitati, sono probabilmente il classico: i panini o le fette di lievito sono umidi e soffici e sono più veloci da preparare di quanto sembri! A seconda delle preferenze individuali, le rose di lievito possono essere farcite con marmellata o con un impasto di cannella, noci e marzapane. Ma come spesso accade nella pasticceria, non ci sono praticamente limiti alla fantasia.
Per ottenere un bagaglio particolarmente umido, questa volta abbiamo riempito la soffice pasta lievitata con una miscela di vaniglia e squark. Questo ripieno non solo ha un aspetto spettacolare, ma rimane anche particolarmente umido grazie al quark. Poiché la preparazione è un po’ più elaborata, potete preparare i panini al lievito il giorno prima e conservarli in frigorifero per tutta la notte. Ideale per il prossimo compleanno o per una festa in famiglia.
Un altro suggerimento: per questa ricetta utilizziamo una crema pasticcera in polvere già pronta, in modo che il ripieno risulti particolarmente veloce. Naturalmente, potete anche preparare il vostro ripieno alla vaniglia per la crema.
Sbattere l’uovo e mescolarlo con il burro caldo e lo zucchero in una grande ciotola. Quindi unire la farina di frumento con il lievito secco e il sale e versare il latte. Lavorare l’impasto con un’impastatrice a mano per qualche minuto a velocità media in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti.
Per preparare il ripieno, mescolare il quark con lo zucchero e la crema pasticcera in una ciotola più piccola.
Ora veniamo alla parte più difficile: dare forma ai panini lievitati.
Disporre le chiocciole di lievito finite su una teglia rivestita di carta da forno. Assicuratevi che ci sia abbastanza spazio tra i panini di lievito, poiché lieviteranno ancora un po’.
Coprire i panini di lievito preparati sulla teglia e lasciarli riposare per altri 90 minuti.
Preriscaldare il forno a 190° di calore superiore/inferiore.
Posizionare la teglia con le lumache di lievito sul ripiano centrale del forno preriscaldato e cuocere per circa 20-25 minuti.
Suggerimento: se le lumache di lievito sul retro si scuriscono troppo velocemente, togliere la teglia dal forno dopo 15 minuti, girarla una volta e rimetterla in forno con la parte anteriore per prima.
Provate questa ricetta con il nostro lievito secco senza olio di palma. Si integra perfettamente con tutti gli altri ingredienti!
