Tempo di preparazione 10 minuti 
Tempo totale 25 minuti Un risotto ben fatto è una piccola arte e come piatto è ideale per una cena romantica a lume di candela per due. Se volete, potete cucinare il risotto con un vino bianco vegano e poi servire il vino bianco rimanente direttamente a tavola. In questo modo si ottiene una cena indimenticabile!
In questa variante all’italiana, il piatto di riso cremoso viene raffinato con pomodori a pezzi e con pomodorini freschi. Questo rende il piatto saporito e allo stesso tempo solido al morso. Le scaglie di lievito conferiscono al risotto al pomodoro un ulteriore sapore di formaggio delicato e nocciolato che gli conferisce il suo gusto raffinato.
In questo modo si trasforma rapidamente un classico piatto di risotto in un risotto cremoso con una nota piccante che è un gioco da ragazzi preparare. Per questo motivo il risotto è anche un piatto vegano molto apprezzato e viene spesso servito come piatto principale o come contorno.
Per prima cosa sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
Successivamente, sbucciare e tritare grossolanamente l’aglio.
Scaldare quindi le cipolle e l’aglio in una pentola grande con 2 cucchiai di olio d’oliva e farli soffriggere per circa 2-3 minuti fino a quando non diventano traslucidi.
Aggiungere il riso per risotto e farlo saltare, mescolando, per circa 1 minuto. Quindi sfumare con un po’ di vino bianco (in alternativa più brodo vegetale) e far ridurre brevemente, mescolando continuamente.
Ridurre il calore della pentola a medio e lasciare cuocere il risotto a fuoco lento per circa 12-15 minuti. Quando il liquido della pentola è evaporato, aggiungere un po’ di brodo vegetale e i pomodori scolati. Dovrebbe esserci sempre un po’ di liquido nella pentola in modo che il riso non si attacchi al fondo.
Mentre il riso cuoce a fuoco lento nella pentola, tagliare i pomodorini e mescolarli al risotto insieme al latte d’avena.
Non appena il riso è solido al morso, condire il risotto con le spezie e aggiungere un po’ di zucchero per insaporire.
Disporre il risotto su un piatto e servirlo con un po’ o molto lievito in scaglie, a seconda delle preferenze.
Avete bisogno di più lievito in scaglie? Abbiamo anche confezioni da 500 g!
Tempo di preparazione Tempo totale 
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