Succulento pane di farro con carote grattugiate e semi di lino

Mezza pagnotta di farro è adagiata in una teglia, accanto ad essa ci sono alcune fette di pane di farro e carote con semi di lino. Intorno al pane ci sono gli utensili da forno e un telo da cucina.

Lievito secco senza olio di palma L'Alfred's in confezione da 125g

semplice

Tempo di preparazione 45 minuti

Tempo totale 2,5 ore

Ingredienti

300 g di farina di farro tipo 1050
300 g di farina di farro tipo 630
350 ml di acqua tiepida
7 g di lievito secco
1 confezione di pasta madre (75g ciascuna)
2 cucchiai di miele
2 cucchiaini di sale
300 g di carote
50 g di semi di lino schiacciati

Succulento pane di farro con carote grattugiate e semi di lino

Questo pane di farro con carote grattugiate e semi di lino non è solo pieno di sapore, ma anche sano: il pane finito è ricco di fibre, vitamine e minerali. Il farro è un cereale antico che è tornato in auge negli ultimi anni. Rispetto al grano, il farro contiene più proteine, fibre e minerali. È anche più facile da digerire e ha un sapore delicato e di noce. Perfetto per una colazione sana o per un piccolo spuntino tra i pasti!

La carota fresca tagliuzzata non solo conferisce al pane un sapore gradevole, ma ha anche altri benefici: la carota fornisce al pane una porzione extra di vitamine e minerali e una dolcezza naturale, per cui è necessario meno zucchero aggiuntivo. Inoltre, conferisce al pane un sapore gradevole. L’umidità delle carote fa sì che il pane rimanga umido, anche se ha già qualche giorno di vita. Il pane alle carote si mantiene quindi fresco più a lungo rispetto al pane bianco tradizionale.

I semi di lino, inoltre, forniscono al pane una porzione extra di sostanze nutritive salutari: sono una fonte di acidi grassi omega-3, fibre e proteine e conferiscono al pane un sapore leggermente nocciolato. Come la carota, anche i semi di lino immagazzinano ulteriore umidità nel pane e ne impediscono l’essiccazione. Ciò significa che il pane di farro con carote grattugiate e semi di lino non solo è sano, ma si mantiene anche fresco.

Istruzioni per l'uso

Mescolare la farina con il miele, il lievito secco, il sale, il lievito madre e l’acqua in una grande ciotola e impastare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Coprire l’impasto e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 60 minuti.
Contemporaneamente, pelare le carote e grattugiarle finemente con una grattugia.
Dopo 60 minuti, lavorare nuovamente l’impasto su una superficie infarinata e impastare le carote grattugiate e i semi di lino.
Formare con le carote e i semi di lino impastati un panetto, infarinarlo e lasciarlo riposare per altri 45 minuti.

Cottura

Riscaldare il forno a 250° di calore superiore/inferiore. Riscaldare una teglia direttamente nel forno, in modo da riscaldare anche la teglia.
Dopo circa 20 minuti, togliere la teglia dal forno e sistemarvi con cura l’impasto. Se necessario, cospargere l’impasto con altra farina.
Cuocere il pane nella teglia chiusa con il coperchio per 15 minuti.
Dopo 15 minuti, ridurre la temperatura a 200° e togliere il coperchio.
Cuocere il pane a bassa temperatura per altri 15 minuti.
Dopo 15 minuti, spegnere il forno e togliere il pane dal forno per farlo raffreddare.