Bereidingstijd 45 minuten 
Totale tijd 2 uur Klassiek wordt een focaccia gewoon besprenkeld met olijfolie en bestrooid met zout en kruiden voor het bakken. Als je iets minder traditioneel wilt, kun je verschillende groentesoorten proberen. Meestal gaan de meeste mensen voor tomaat en olijven. Maar over het algemeen zijn er weinig grenzen aan creativiteit als het op koken aankomt!
Daarom presenteren we vandaag een recept voor mini focaccia met aardappelen, geitenkaas & roomkaas dat smaakvolle variatie op het bord brengt. De aardappel en roomkaas topping transformeert de focaccia van een bijgerecht naar een hoofdgerecht in slechts een paar eenvoudige stappen.
Meng de droge gist met het tarwemeel in een grote mengkom.
Voeg geleidelijk de olie, het lauwe water en de stroop toe aan de bloem en kneed het deeg goed door.
Aan het einde kneed je het zeezout erdoor en kneed je het deeg nogmaals een paar minuten goed door met de hand of met een keukenmachine.
Dek het deeg af in de mengkom en laat het ongeveer 45 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Verdeel het deeg na 45 minuten rusten in 8 stukken en kneed elk stuk nogmaals goed door. Vorm vervolgens 8 ballen van de deegstukken.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en besprenkel het bakpapier met olie en bestrooi met een beetje zeezout. Leg de balletjes op de bakplaat en druk ze met de palm van je hand plat tot ongeveer 1,5 cm. Laat de platgedrukte deegstukken 30 minuten rusten.
Terwijl het deeg nog een laatste keer rust, schil je de aardappelen en snij je ze met een dunschiller in heel dunne plakjes. Verdeel de aardappelschijfjes over de stukjes gistdeeg en verdeel vervolgens de geitenkaas, roomkaas en rozemarijn over de aardappels. Verdeel tot slot de resterende olie (ca. 30 ml) over de foccacia’s en het dienblad.
Tip: Als er aardappelschijfjes over zijn, kun je die gewoon tussen de foccacia’s op het dienblad verdelen en ook bakken. Besprenkel deze aardappelschijfjes natuurlijk ook met de olie zodat ze goed bakken.
Verwarm de oven voor op 220° C boven-/onderwarmte.
Zet de voorbereide bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 12-15 minuten.
Laat na het bakken kort afkoelen en bestrooi met gistvlokken om het af te maken.
Eet smakelijk!
Meer gistvlokken nodig? We hebben ook verpakkingen van 500 g!
Bereidingstijd Totale tijd 
Bereidingstijd Totale tijd 