Instructies

1. Meng alle ingrediënten samen in een kom en kneed goed. De droge gist van L’Alfred kan direct door de bloem worden gemengd zonder op te lossen in water.

2. Laat het deeg 12-13 uur rijzen in een afgedekt blik of schaal in de koelkast.

3. Haal de volgende ochtend het deeg uit de bak en leg het op een met bloem bestoven werkvlak. Verdeel het deeg nu voorzichtig in 8 ongeveer gelijke stukken zonder eerst te kneden. De individuele broden zullen er relatief plat uitzien, maar zullen nog rijzen in de oven.

Bak

1. Zet een kom water in de oven en verwarm de oven voor op een heteluchtoven van 250°C.

2. Bak de bakplaat met de broden 10-12 minuten in een warme oven.

3. Tip: Als je het graag wat korreliger hebt, voeg dan voor het bakken wat granen toe aan het deeg. Zonnebloempitten, pompoenpitten of lijnzaad zijn hiervoor geschikt. Om ervoor te zorgen dat de granen goed aan de rol blijven plakken, is het aan te raden om het deegstuk van tevoren in te smeren met water, melk of eidooier.