Met emulgatorvrije L’Alfred’s bakkersgist maakt u snel en gemakkelijk luchtig pizzadeeg, zoet gistrijzend gebak of knapperig brood: het is geschikt voor elk recept en elke baktechniek. Het rijsmiddel in professionele bakkerskwaliteit zorgt voor luchtig gistdeeg en een natuurlijke gistsmaak. Door het praktische gebruik is het de ideale bakhulp voor zowel bakkersbeginners als professionals. En zodat iedereen echt van onze gist kan genieten, is de droge gist van L’Alfred zowel veganistisch als soja- en glutenvrij.
Wij wensen u veel bak- en genietplezier!
De vacuümverpakking beschermt het gistpoeder tegen het binnendringen van vocht en bewaart het maandenlang. Het zachte droogproces onderbreekt het rijpingsproces van de gist, zodat deze gemakkelijk in het huishouden kan worden bewaard.
Na opening moet ongebruikte droge bakkersgist indien mogelijk op een koele, droge plaats worden bewaard. Tip: De gemakkelijkste manier om ongebruikte gist te bewaren is in een afgesloten bakje in de vriezer.
De droge gist hoeft niet vooraf in water te worden opgelost en is daarom extra gemakkelijk te verwerken en te doseren.
Bakken met L’Alfred’s is zo makkelijk!
Bewaar restjes L’Alfred’s droge gist altijd droog en koel. 9 gram is voldoende voor 500 g bloem.
Veganistisch
Vegetarisch
Halal
Kosjer
Glutenvrij
Soja-vrij
GMO-vrij
Bereidingstijd 1 uur 
Totale tijd 4 uur en 30 minuten Onder de gistgebakjes zijn ze waarschijnlijk de klassieker: gistbroodjes of gistplakken zijn vochtig en luchtig en sneller te maken dan ze eruit zien! Afhankelijk van individuele voorkeur kunnen de gistroosjes worden gevuld met jam of met een kaneel-noten-marsepein mengsel. Maar zoals zo vaak het geval is bij bakken, zijn er bijna geen grenzen aan je verbeelding.
Voor een bijzonder vochtige bagage vulden we het luchtige gistdeeg deze keer met een vanille-kwarkmengsel. Deze vulling ziet er niet alleen spectaculair uit, maar blijft ook bijzonder vochtig dankzij de kwark. Omdat de bereiding iets uitgebreider is, kun je de gistbroodjes de dag van tevoren klaarmaken en een nacht in de koelkast bewaren. Ideaal voor de volgende verjaardag of familiefeest.
Nog een tip: we gebruiken een kant-en-klaar custardpoeder voor dit recept, zodat de vulling bijzonder snel klaar is. Je kunt natuurlijk ook je eigen vanillevulling voor de crème maken.
Klop het ei los en meng het met de kamerwarme boter en suiker in een grote kom. Spatel dan het tarwemeel met de droge gist en het zout erdoor en giet de melk erbij. Kneed het deegmengsel een paar minuten met een handmixer op gemiddelde snelheid zodat je een gelijkmatig deeg krijgt.
Dek het deeg af en laat het 90 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Voor de vulling meng je de kwark met de suiker en custardpoeder in een kleinere kom.
Nu komen we bij het moeilijkste deel: het vormen van de gistbroodjes.
Leg de afgewerkte gistbroodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg voor voldoende ruimte tussen de gistbroodjes, want ze zullen nog een beetje rijzen.
Dek de bereide gistbroodjes af op de bakplaat en laat ze nog 90 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 190° boven-/onderwarmte.
Plaats de bakplaat met de gistbroodjes op de middelste plank in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 20-25 minuten.
Tip: Als de gistbroodjes aan de achterkant te snel donker worden, haal de bakplaat dan na 15 minuten uit de oven, draai hem een keer om en zet hem met het voorste deel eerst terug in de oven.
Probeer dit recept eens met onze palmolievrije droge gist. Het vult alle andere ingrediënten prachtig aan!
