Bereidingstijd 35 minuten 
Totale tijd 1 uur Dit eenvoudige recept voor een romige pompoenpasta-ovenschotel met gistvlokken is niet alleen kinderspel, het smaakt ook nog eens heerlijk. Als je op zoek bent naar nieuwe receptideeën voor pompoen in de herfst of winter, moet je dit recept zeker proberen!
Ontpit een kleine Hokkaido pompoen (van ongeveer 600 g) en verwijder de vezels. Snijd de pompoen, inclusief schil, in grove blokjes.
Pel en snipper een grote ui en een groot teentje knoflook.
Verhit de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag met hoge zijkanten en fruit de uien op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
Voeg geleidelijk de knoflook, koriander en kurkuma toe. Voeg dan de grof gesneden pompoen toe en bak 2-3 minuten.
Voeg als laatste de bloem toe, roer goed door en bak kort mee.
Giet vervolgens de groentebouillon en room in de pan en breng aan de kook.
Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen op een middelhoog vuur en breng daarna nog eens 5 minuten aan de kook. De pompoen moet aan het einde zacht zijn en de saus moet iets ingedikt zijn. Breng op smaak met zout, peper en gistvlokken.
Voor de pasta: Breng terwijl de saus pruttelt een grote pan water aan de kook. Zout het kokende water royaal en kook de pasta 1-2 minuten korter dan aangegeven op de verpakking. Giet af door een zeef en laat goed uitlekken.
Verwarm de oven voor op 200 boven/onderwarmte en zet een ovenschaal klaar.
Voeg de pasta toe aan de saus en meng alles goed door elkaar. Giet dan alles in de voorbereide ovenschaal en bestrooi met veganistische kaas indien gewenst.
Bak 20-25 minuten op de middelste plank.
Haal de ovenschotel uit de oven en laat afkoelen voor het opdienen!
Eet smakelijk
Meer gistvlokken nodig? We hebben ook verpakkingen van 500 g!
Bereidingstijd Totale tijd 
Bereidingstijd Totale tijd 
Bereidingstijd Totale tijd 
Bereidingstijd Totale tijd 