Odkryj pyszny świat czarnego chleba piwnego – zachwycającego połączenia tradycyjnego wypieku i bogatego smaku ciemnego piwa. Nasz przepis na czarny chleb piwny to prawdziwa gratka dla miłośników pieczywa szukających czegoś wyjątkowego. Subtelne słodkie nuty piwa nadają chlebowi lekko pikantny smak. Głęboki, ciemny kolor i niepowtarzalny smak sprawiają, że chleb ten jest prawdziwą ozdobą każdego stołu. Dzięki solidnej skórce i wilgotnemu wnętrzu jest idealnym dodatkiem do pikantnych dodatków lub po prostu z masłem.
Umieścić mąkę pszenną i żytnią w dużej misce z suchymi drożdżami i miodem. Wyrabiać ciasto bezpośrednio jako ciasto główne, bez ciasta wstępnego.
Stopniowo dodawać czarne piwo do mąki i ponownie energicznie zagniatać ciasto. Na koniec wyrabiać ciasto energicznie przez 10 minut, aby uzyskać jednorodne ciasto.
Po 10 minutach wyrabiania dodać do ciasta sól i dobrze wyrabiać przez kolejne 3 minuty.
Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 4 godziny. Najlepiej rozciągać i składać ciasto co 30 minut. (Jeśli nie jest to możliwe, rozciągnij i złóż ciasto co najmniej dwa razy na początku, a następnie pozostaw ciasto na 3 godziny).
Umieścić formę do pieczenia bochenka w piekarniku i rozgrzać go wraz z formą do temperatury 250° od góry i od dołu.
Wyjmij formę z nagrzanego piekarnika i ostrożnie wsuń do niej ciasto. Jeśli nie chcesz piec chleba wiejskiego (z rozerwaną skórką), najpierw odetnij kawałek ciasta.
Umieść formę do pieczenia chleba z pokrywką w piekarniku i piecz przez 20 minut z zamkniętą formą.
Po 20 minutach zmniejsz temperaturę do 200° grzania górnego i dolnego i otwórz formę lub zdejmij pokrywę.
Piecz chleb przez kolejne 10 minut, a następnie wyjmij z piekarnika do ostygnięcia.
Umieść chleb na stojaku i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pierwszym krojeniem.
Wypróbuj ten przepis z naszymi suchymi drożdżami bez oleju palmowego. Wspaniale uzupełniają one wszystkie pozostałe składniki!