Przepisy

Suche drożdże L'Alfred's Vitamin D w opakowaniu 125g
Ciemny czarny chleb piwny z porowatym miękiszem leży na drewnianej desce, obok przyborów do pieczenia i butelki piwa
Suche drożdże L'Alfred's Vitamin D w opakowaniu 125g
level normal icon
normalny
prep time icon Czas przygotowania 30 minut
total time icon Całkowity czas 5 godzin

Składniki

  • 360 g mąki pszennej typ 550
  • 140 g mąki żytniej typu 1150
  • 350 ml ciemnego piwa (np. Köstritzer)
  • 3 g suchych drożdży
  • 1 łyżka miodu
  • 11 g soli

Aromatyzowany czarny chleb piwny z mieszanką żyta i pszenicy

Odkryj pyszny świat czarnego chleba piwnego – zachwycającego połączenia tradycyjnego wypieku i bogatego smaku ciemnego piwa. Nasz przepis na czarny chleb piwny to prawdziwa gratka dla miłośników pieczywa szukających czegoś wyjątkowego. Subtelne słodkie nuty piwa nadają chlebowi lekko pikantny smak. Głęboki, ciemny kolor i niepowtarzalny smak sprawiają, że chleb ten jest prawdziwą ozdobą każdego stołu. Dzięki solidnej skórce i wilgotnemu wnętrzu jest idealnym dodatkiem do pikantnych dodatków lub po prostu z masłem.

Instrukcje

  1. Umieścić mąkę pszenną i żytnią w dużej misce z suchymi drożdżami i miodem. Wyrabiać ciasto bezpośrednio jako ciasto główne, bez ciasta wstępnego.

  2. Stopniowo dodawać czarne piwo do mąki i ponownie energicznie zagniatać ciasto. Na koniec wyrabiać ciasto energicznie przez 10 minut, aby uzyskać jednorodne ciasto.

  3. Po 10 minutach wyrabiania dodać do ciasta sól i dobrze wyrabiać przez kolejne 3 minuty.

  4. Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 4 godziny. Najlepiej rozciągać i składać ciasto co 30 minut. (Jeśli nie jest to możliwe, rozciągnij i złóż ciasto co najmniej dwa razy na początku, a następnie pozostaw ciasto na 3 godziny).

Piec

  1. Umieścić formę do pieczenia bochenka w piekarniku i rozgrzać go wraz z formą do temperatury 250° od góry i od dołu.

  2. Wyjmij formę z nagrzanego piekarnika i ostrożnie wsuń do niej ciasto. Jeśli nie chcesz piec chleba wiejskiego (z rozerwaną skórką), najpierw odetnij kawałek ciasta.

  3. Umieść formę do pieczenia chleba z pokrywką w piekarniku i piecz przez 20 minut z zamkniętą formą.

  4. Po 20 minutach zmniejsz temperaturę do 200° grzania górnego i dolnego i otwórz formę lub zdejmij pokrywę.

  5. Piecz chleb przez kolejne 10 minut, a następnie wyjmij z piekarnika do ostygnięcia.

  6. Umieść chleb na stojaku i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pierwszym krojeniem.

Wypróbuj ten przepis z naszymi suchymi drożdżami bez oleju palmowego. Wspaniale uzupełniają one wszystkie pozostałe składniki!

Suche drożdże bez oleju palmowego L'Alfred's w saszetkach 18x9g

Więcej przepisów

Pokrojony chleb orkiszowy z orzechami włoskimi leży na drewnianej desce, obok niego orzechy włoskie i inne przybory do pieczenia.
level normal icon
normal
prep time icon Czas przygotowania
total time icon Całkowity czas
Dwa mini chlebki pszenne leżą na drewnianym stole, w tle mała miska z płatkami drożdżowymi i większa miska z mąką pszenną.
level easy icon
easy
prep time icon Czas przygotowania
total time icon Całkowity czas
Ciemny chleb orkiszowo-orzechowy z mączną skórką leży na drewnianej desce, dwie pierwsze kromki są pokrojone. Obok chleba leży nóż do chleba i worek na chleb.
level normal icon
normal
prep time icon Czas przygotowania
total time icon Całkowity czas
Ciasto na chleb marchewkowy leży w koszyku garowniczym, obok leżą 3 marchewki i nóż do ciasta.
level normal icon
normal
prep time icon Czas przygotowania
total time icon Całkowity czas
scrolltop