Smaczne wypieki drożdżowe stają się cennym źródłem składników odżywczych dzięki drożdżom L’Alfred’s Vitamin D. Już 100 g pieczywa upieczonego z użyciem specjalnych drożdży L’Alfred’s Vitamin D pokrywa co najmniej 15% zalecanego dziennego zapotrzebowania na witaminę D. W cieście chlebowym, w cieście francuskim, a także w słodkim cieście: suche drożdże L’Alfred’s z witaminą D mogą być używane jak zwykle do pieczenia, ponieważ mają takie same właściwości pieczenia jak zwykłe drożdże. Drożdże w proszku o profesjonalnej jakości piekarskiej zapewniają lekkie i przewiewne ciasto, a dzięki dodatkowej porcji witaminy D wspierają organizm w wielu procesach życiowych. Słońce na talerzu!
Zamknięte próżniowo opakowanie chroni drożdże w proszku przed przenikaniem wilgoci i utrzymuje je przez wiele miesięcy. Delikatny proces suszenia przerywa proces dojrzewania drożdży, ułatwiając ich przechowywanie w gospodarstwie domowym.
Po otwarciu, niewykorzystane suche drożdże piekarskie powinny być przechowywane w chłodnym, suchym miejscu, jeśli to możliwe. Wskazówka: Niewykorzystane drożdże najłatwiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce.
Suche drożdże nie wymagają wcześniejszego rozpuszczania w wodzie i dlatego są bardzo łatwe w użyciu i dozowaniu:
Pieczenie z L’Alfred’s jest takie proste!
Resztki suchych drożdży L’Alfred’s należy zawsze przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. 9 gramów wystarcza na 500 g mąki.
Witamina słońca prawie nie występuje naturalnie w naszym pożywieniu. Dobrym źródłem witaminy D są na przykład tłuste ryby (takie jak śledź, makrela, łosoś). Inne źródła witaminy D to olej z wątroby dorsza (olej rybny), żółtko jaja lub grzyby jadalne (ale nie grzyby hodowlane w niektórych przypadkach). W diecie wegańskiej lub wegetariańskiej, żywność wzbogacona witaminą D, tak zwana żywność funkcjonalna, jest popularna jako substytut. Można je praktycznie włączyć do codziennego życia: Uzupełnij swój indywidualny zapas witaminy D łatwo i przypadkowo, używając drożdży L’Alfred z witaminą D w razie potrzeby do pieczenia.
Nasze bogate w witaminy drożdże są naświetlane światłem UV podczas fermentacji. Podobnie jak nasza skóra wytwarza witaminę D pod wpływem światła słonecznego, drożdże mogą robić to samo pod wpływem światła UV. Witamina D wytwarzana przez same bakterie drożdżowe jest magazynowana w komórkach drożdży do momentu wzbogacenia drożdży o 200 µg naturalnej witaminy D (w przeliczeniu na 100 g suchych drożdży). Proces ten zapewnia, że możemy obejść się bez chemicznych lub syntetycznych dodatków witaminy D podczas produkcji. Samodzielnie produkowana witamina, która jest przechowywana w komórce drożdży, może zatem przetrwać proces pieczenia bez uszkodzeń.
Kolejna zaleta naszych bogatych w witaminy drożdży piekarskich: są one naturalnie wegańskie, a także nie zawierają soi i glutenu.
Nasze suszone drożdże wzbogacone witaminą D mogą być spożywane codziennie w formie przetworzonej przez dzieci, młodzież i dorosłych. Jako wegańskie źródło witaminy D, drożdże są dodawane jak zwykle podczas pieczenia chleba, pizzy, makaronu lub słodkich dań drożdżowych.
Indywidualna dawka zależy od przepisu i ostatecznie określa zawartość witaminy D w wypiekach. Jeśli chcesz wiedzieć dokładnie, ile witaminy D znajduje się w Twoim przepisie, po prostu napisz do nas.
Oczywiście, nasz organizm jest w stanie sam produkować witaminę D, gdy światło słoneczne pada na naszą skórę. Jednak słabe promienie słoneczne w zimie lub zakrywanie skóry ubraniami lub filtrami przeciwsłonecznymi zmniejszają produkcję witaminy D. Bez tego brakuje nam podstawowego źródła zaopatrzenia w witaminę, która jest ważna między innymi dla zdrowych kości i funkcjonalnego układu odpornościowego.
Aby poprawić podaż witaminy D, drożdże wzbogacone witaminą D są znane od lat czterdziestych XX wieku – ponieważ odpowiednia podaż w organizmie stanowi optymalną podstawę dobrego samopoczucia. Cenny wkład w zdrowie!
Czyste odżywianie
Żywność funkcjonalna
Wegańska
Wegetariańska
Halal
Koszerny
Bezglutenowe
Bez soi
Czas przygotowania 15 minut 
Całkowity czas 12 godzin i 30 minut Ten prosty przepis na domowe bułeczki z mieszanki mąki żytniej i orkiszowej jest idealny dla początkujących piekarzy. Dzięki zaledwie kilku składnikom i uchwytom, ciasto można szybko przygotować poprzedniego wieczoru, a następnie odstawić na noc do lodówki na 12-13 godzin.
Następnego ranka ciasto jest ostrożnie wyjmowane z miski i po prostu dzielone na 8 mniej więcej równych części bez dalszego wyrabiania lub skomplikowanego formowania kawałków ciasta. W zależności od kształtu miski, w ten sposób powstają okrągłe lub kwadratowe bułeczki. Nawet jeśli na początku bułeczki wyglądają na bardzo małe, w piekarniku nadal rosną.
Mąki pszenna i orkiszowa sprawiają, że bułeczki są puszyste w środku, a mąka żytnia zapewnia mocny aromat i twardą skórkę. Ta mieszanka jest idealna, gdy nie masz zbyt wiele czasu na pieczenie. Jeśli chcesz uzyskać dodatkowe urozmaicenie, możesz posmarować bułki odrobiną wody przed pieczeniem, a następnie obtoczyć je w nasionach, ziarnach lub płatkach owsianych.
W ten sposób szybko otrzymasz całą tacę pełną różnych bułek, a stół śniadaniowy będzie wyglądał bardziej różnorodnie!
Połączyć wszystkie składniki w misce i dobrze zagnieść ciasto. Suche drożdże L’Alfred można dodać bezpośrednio do mąki bez rozpuszczania w wodzie.
Pozostawić ciasto do wyrośnięcia w przykrytej formie lub misce w lodówce na 12-13 godzin.
Następnego ranka wyjąć ciasto z pojemnika i umieścić na posypanej mąką powierzchni roboczej. Teraz ostrożnie podziel ciasto na 8 mniej więcej równych części bez uprzedniego wyrabiania. Poszczególne bochenki będą wyglądać stosunkowo płasko, ale nadal będą rosnąć w piekarniku.
Wstaw miskę z wodą do piekarnika i rozgrzej go do temperatury 250°C.
Piecz blachę z bochenkami przez 10-12 minut w rozgrzanym piekarniku.
Wskazówka: Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej ziarniste, dodaj do niego trochę ziaren przed pieczeniem. Nadają się do tego pestki słonecznika, dyni lub siemię lniane. Aby ziarna dobrze przylegały do bułki, zaleca się wcześniejsze posmarowanie kawałka ciasta wodą, mlekiem lub żółtkiem jaja.
Chcesz jeszcze więcej jakości? Ten przepis działa również świetnie z naszymi organicznymi drożdżami.
