Batoane rapide de spelta și susan cu un timp scurt de gătit

Batoane de alac și susan pe o planșetă de lemn, alături de un coș de pâine cu mai multe chifle și un bol cu semințe de susan

Drojdie uscată fără ulei de palmier L'Alfred's în pachet de 125 g

simplu

Timp de preparare 15 minute

Timp total 1 oră

Ingrediente

500 g făină de spelta tip 630
300 ml apă la temperatura camerei
35 g semințe de susan (plus semințe de susan pentru decorare)
20 g ulei de măsline
14 g drojdie uscată
5 g de sare
5 g de zahăr

Batoane rapide de spelta și susan cu un timp scurt de gătit

Nimic nu are un gust mai bun la sfârșit de săptămână decât chiflele de pâine coapte în casă, proaspăt scoase din cuptor. Din păcate, majoritatea rețetelor de rulouri de pâine necesită un timp mai lung de pregătire sau de coacere. Dacă vă grăbiți, vă puteți ajuta cu această rețetă de baghete rapide de pâine cu spelta și susan. Aceste baghete din spelta se frământă și se modelează în doar câțiva pași simpli și sunt apoi gata la cuptor după un timp de coacere foarte scurt, de doar o jumătate de oră. Batoanele de pâine proaspete sunt pe masă în mai puțin de o oră și miros minunat cu cafeaua.

Pentru această rețetă, am adăugat semințe de susan în aluat pentru a da rulourilor o aromă ușor nuciferă. Acest lucru se datorează faptului că timpul scurt de creștere îngreunează dezvoltarea aromelor din aluat. Dacă nu vă plac semințele de susan, puteți, desigur, să folosiți și alte cereale ca purtătoare de arome. De exemplu, se pot folosi semințe de in, migdale, semințe de dovleac sau semințe de mac. Dacă gătiți rețeta în mod regulat, puteți varia aroma rețetei pur și simplu alegând semințe diferite pentru a adăuga puțină varietate la masa de mic dejun.

Instrucțiuni

Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare și se frământă bine timp de aproximativ 10 minute. Uleiul de măsline creează un aluat foarte fin.
Imediat după frământare, împărțiți aluatul în 8 bucăți și apoi dați acestor bucăți forma unor chiftele lungi prin rularea lor.
Se presară o farfurie cu mai multe semințe de susan și se lasă deoparte. Ungeți bucățile de aluat cu puțină apă (sau, alternativ, lapte) pentru ca semințele să se lipească mai bine. Apoi se rulează fiecare chifteluță scurt în semințele de susan, astfel încât chifteluțele să fie bine acoperite cu semințe de susan.
Așezați chifteluțele pregătite pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le să se odihnească timp de 15 minute. Cuptorul poate fi preîncălzit în același timp.
După 15 minute sau chiar înainte de coacere, tăiați în bucățile de aluat pentru a permite umezelii să iasă în timpul coacerii. Se pot face mai multe tăieturi diagonale sau o singură tăietură mai lungă.

Coacere

Preîncălziți cuptorul la 225° și pregătiți un bol cu apă fierbinte.
Puneți bolul cu apă fierbinte în cuptor și introduceți tava cu bucățile de aluat direct în cuptor.
După 10 minute, scoateți bolul cu apă fierbinte și deschideți pentru scurt timp ușa largă a cuptorului pentru a permite umezelii reziduale să iasă. Coaceți rulourile de spelta pentru încă 10-15 minute, până când devin aurii.
După ce s-au copt, scoateți rulourile din cuptor și lăsați-le să se răcească bine înainte de a le mânca.