Instrucțiuni

1. Fierbeți nucile de caju pentru scurt timp în suficientă apă și apoi lăsați-le să se înmoaie în apa clocotită timp de aproximativ 15 minute. Scurgeți apa și lăsați nucile caju să se scurgă.

2. În același timp, decojiți cartofii și tăiați-i în felii uniform de subțiri. Ideal ar fi ca toate feliile de cartofi să aibă aproximativ aceeași grosime, pentru ca gratinul să se coacă bine și uniform.

3. Se curăță ceapa și se taie, de asemenea, în felii subțiri.

4. Preîncălziți cuptorul la 200°C și pregătiți o caserolă mare.

5. Pentru sosul de caju, puneți laptele de ovăz, stocul de legume, fulgii de drojdie, cățeii de usturoi și condimentele într-un blender împreună cu caju înmuiat și pasați-le câteva minute. Sosul conține mult lichid și, prin urmare, va fi foarte subțire după ce se face piure, dar se va îngroșa la coacere. În orice caz, sosul ar trebui să fie complet lipsit de cocoloașe după piure. Condimentați din nou sosul preparat și adăugați mai multă sare, piper sau condimente suplimentare (de exemplu, nucșoară), după caz.

6. Puneți caserola în straturi în vasul de copt:

   • Puneți jumătate din feliile de cartofi în caserola pregătită și apoi turnați jumătate din sos peste ele.
   • Întindeți acum feliile de ceapă peste cartofi și întindeți restul feliilor de cartofi peste ceapă.
   • Turnați sosul rămas peste amestecul de cartofi și ceapă.
   • Opțional, întindeți brânză vegană presărată peste gratin.

Coacere

1. Coaceți caserola în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 60 de minute. Dacă feliile de cartofi sunt foarte groase, lăsați caserola în cuptor mai mult timp; dacă feliile de cartofi sunt foarte subțiri, scoateți caserola câteva minute mai devreme. Feliile de cartofi ar trebui să fie ușor de străpuns cu o furculiță, feliile sau brânza presărată ar trebui să se fi rumenit.

2. Lăsați gratinul pregătit la cuptor să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a-l servi!