Coacere sănătoasă: Rulouri cu două semințe cu făină integrală și făină de spelta

Chiflele cu două semințe sunt pe o placă de lemn, lângă boluri cu susan și semințe de floarea soarelui, precum și alte ustensile de copt.

Drojdie uscată L'Alfred's Vitamin D în pliculețe de 18x9g

simplu

Timp de preparare 15 minute

Timp total 12 ore și 30 de minute

Ingrediente

400 g făină de spelta tip 630
100 g făină integrală
340 ml apă
12 g sare
9 g drojdie uscată
½ linguriță de zahăr
3 lingurițe de semințe de susan
2 lingurițe de semințe de floarea-soarelui

Coacere sănătoasă: Rulouri cu două semințe cu făină integrală și făină de spelta

Este sănătos pe masa de mic dejun astăzi: aceste rulouri cu două semințe cu făină integrală și făină de spelta nu sunt doar bogate în fibre și proteine, ci și incredibil de gustoase. Combinația de făină integrală și făină de spelta oferă o textură plăcută, în timp ce semințele de susan și de floarea-soarelui adaugă o aromă de nucă și un plus de nutrienți.

Cel mai bun lucru la ele este că sunt ușor de preparat și necesită doar câteva ingrediente. Aluatul se prepară cu o seară înainte în doar câțiva pași simpli și poate fi apoi lăsat comod la frigider peste noapte. În dimineața următoare, rulourile trebuie doar să fie modelate și coapte. Rulouri delicioase și nutritive din semințe integrale sunt pe masă în cel mai scurt timp.

Instrucțiuni

Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare și se frământă până se obține un aluat omogen timp de aproximativ 5-10 minute.
Se pune aluatul într-un castron mare și se lasă să crească peste noapte în frigider, timp de aprox. 12-13 ore.
În ziua coacerii, scoateți cu grijă aluatul din castron și glisați-l pe o tavă de copt sau pe un covoraș bine tapetat. Desprindeți cu grijă aluatul de margine și presați-l cât mai puțin posibil, astfel încât aluatul să rămână aerisit.
Acum, fără a frământa mai întâi aluatul, tăiați 8 bucăți de aluat de aproximativ aceeași mărime și așezați-le pe o tavă de copt presărată cu făină. Faceți tăieturi adânci în rulouri, astfel încât umezeala să poată ieși în timpul coacerii.

Coacere

Se preîncălzește cuptorul la 220 de căldură sus/jos și se fierbe în același timp apă fierbinte.
Se pune apa fierbinte într-o farfurie de cuptor la baza cuptorului și imediat după aceea se introduce în cuptor tava cu bucățile de aluat.
După 5 minute, scoateți cu grijă vasul cu apă fierbinte din cuptor și lăsați-l deoparte.
După alte 5 minute, reduceți temperatura la 200° căldură superioară/inferioară și coaceți rulourile pentru încă 5-10 minute, până când devin aurii.
Pentru a coace rulourile în avans, opriți cuptorul din timp și congelați rulourile după ce s-au răcit. Pentru decongelare, rulourile pot fi reîmprospătate timp de 5-10 minute la 175° convecție, în funcție de faptul dacă rulourile vin direct din congelator sau au fost decongelate în prealabil.