Cu drojdia de panificație L’Alfred’s fără emulsificatori, puteți prepara rapid și ușor aluat pufos pentru pizza, produse de patiserie dulci cu drojdie sau pâine crocantă: este potrivită pentru orice rețetă și orice tehnică de coacere. Agentul de fermentare de calitate profesională de panificație asigură un aluat pufos de drojdie și un gust natural de drojdie. Utilizarea sa practică îl face să fie ajutorul ideal pentru începători și profesioniști în domeniul panificației. Și pentru ca toată lumea să se poată bucura cu adevărat de drojdia noastră, drojdia uscată L’Alfred este vegană, precum și fără soia și gluten.
Sperăm să vă bucurați de coacere și să vă bucurați!
Ambalajul sigilat în vid protejează pulberea de drojdie de pătrunderea umezelii și o păstrează timp de luni de zile. Procesul de uscare delicată întrerupe procesul de maturare a drojdiei, astfel încât aceasta poate fi depozitată cu ușurință în gospodărie.
După deschidere, drojdia uscată de panificație neutilizată trebuie depozitată, dacă este posibil, într-un loc răcoros și uscat. Sfat: Cel mai simplu mod de a depozita drojdia nefolosită este într-un recipient sigilat în congelator.
Drojdia uscată nu trebuie dizolvată în prealabil în apă și, prin urmare, este foarte ușor de procesat și dozat.
Să faci prăjituri cu L’Alfred’s este atât de ușor!
Păstrați întotdeauna resturile de drojdie uscată L’Alfred’s într-un loc uscat și răcoros. 9 grame sunt suficiente pentru 500 g de făină.
Vegană
Vegetariană
Halal
Kosher
Fără gluten
Fără soia
Fără OMG
Timp de preparare 1 oră 
Timp total 4 ore și 30 de minute Dintre produsele de patiserie cu drojdie, acestea sunt probabil cele mai clasice: chiflele de drojdie sau feliile de drojdie sunt umede și pufoase și se fac mai repede decât par! În funcție de preferințele fiecăruia, trandafirii de drojdie pot fi umpluți cu gem sau cu un amestec de scorțișoară, nuci și marțipan. Dar, așa cum se întâmplă atât de des în coacere, practic nu există limite pentru imaginația dumneavoastră.
Pentru un bagaj deosebit de umed, de data aceasta am umplut aluatul pufos de drojdie cu un amestec de vanilie și squark. Această umplutură nu numai că arată spectaculos, dar rămâne și deosebit de umedă datorită quark-ului. Deoarece preparatul este un pic mai elaborat, puteți pregăti chiflele de drojdie cu o zi înainte și le puteți depozita în frigider peste noapte. Ideale pentru următoarea zi de naștere sau sărbătoare în familie.
Încă un indiciu: pentru această rețetă folosim un praf de cremă gata preparat, astfel încât umplutura să iasă deosebit de repede. Bineînțeles, puteți pregăti și propria umplutură de vanilie pentru cremă.
Bateți oul și amestecați-l cu untul și zahărul încălzit în cameră într-un castron mare. Apoi se încorporează făina de grâu cu drojdia uscată și sarea și se toarnă peste lapte. Frământați amestecul de aluat cu un mixer manual timp de câteva minute la viteză medie, astfel încât să obțineți la final un aluat omogen.
Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească la temperatura camerei timp de 90 de minute.
Pentru a pregăti umplutura, amestecați quark-ul cu zahărul și praful de cremă într-un bol mai mic.
Acum ajungem la partea cea mai dificilă: modelarea rulourilor de drojdie.
Așezați șnițelele de drojdie finite pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Asigurați-vă că există suficient spațiu între chiflele de drojdie, deoarece acestea vor mai crește puțin.
Acoperiți chiflele de drojdie pregătite pe tava de copt și lăsați-le să se odihnească încă 90 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 190° căldură de sus/jos.
Așezați tava de copt cu melci cu drojdie pe raftul din mijloc în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute.
Sfat: Dacă șnițelele de drojdie din spate se întunecă prea repede, scoateți tava de copt din cuptor după 15 minute, întoarceți-o o dată și puneți-o din nou în cuptor cu partea din față mai întâi.
Încercați această rețetă cu drojdia noastră uscată fără ulei de palmier. Aceasta completează minunat toate celelalte ingrediente!
