Instrucțiuni

1. Amestecați drojdia uscată cu făina de grâu într-un bol mare.

2. Se adaugă treptat uleiul, apa călduță și siropul la făină și se frământă bine aluatul rezultat.

3. La final, se adaugă sarea de mare și se frământă din nou bine aluatul timp de câteva minute, manual sau cu ajutorul unui robot de bucătărie.

4. Acoperiți aluatul în bolul de amestecare și lăsați-l să crească la temperatura camerei timp de aproximativ 45 de minute.

5. După 45 de minute de repaus, împărțiți aluatul în 8 bucăți și frământați din nou bine fiecare bucată. Apoi, formați 8 bile din bucățile de aluat.

6. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și stropiți hârtia de copt cu ulei și presărați-o cu puțină sare de mare. Așezați bilele pe tavă și aplatizați-le cu palma la aproximativ 1,5 cm. Lăsați bucățile de aluat aplatizate să se odihnească din nou timp de 30 de minute.

7. În timp ce aluatul se odihnește pentru ultima oară, se curăță cartofii și se taie în felii foarte subțiri cu un curățător de coajă. Întindeți feliile de cartofi pe bucățile de aluat de drojdie și apoi întindeți brânza de capră, crema de brânză și rozmarinul peste cartofi. La final, se întinde restul de ulei (aproximativ 30 ml) peste foccacias și tavă.

    

   Sfat: Dacă au rămas felii de cartofi, le puteți întinde pur și simplu între foccacias pe tavă și le puteți coace și pe acestea. Acești cartofi trebuie, desigur, să fie și ei stropiți cu ulei, pentru ca cartofii să se coacă bine.

Coacere

1. Preîncălziți cuptorul la 220° C căldură superioară/inferioară.

2. Puneți tava de copt pregătită în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 12-15 minute.

3. După ce s-au copt, se lasă să se răcească puțin și se presară cu fulgi de drojdie pentru finisare.

    

   Poftă bună!