Pâine de spelta suculentă cu morcovi rași și semințe de in

Jumătate de pâine de spelta se află într-o tavă de pâine, alături de ea se află câteva felii de pâine de spelta și morcovi cu semințe de in. În jurul pâinii se află ustensile de copt și un prosop de bucătărie.

Drojdie uscată fără ulei de palmier L'Alfred's în pachet de 125 g

simplu

Timp de preparare 45 minute

Timp total 2,5 ore

Ingrediente

300 g făină de spelta tip 1050
300 g făină de spelta tip 630
350 ml apă călduță
7 g drojdie uscată
1 pachet de aluat acrișor (75 g fiecare)
2 linguri de miere
2 lingurițe de sare
300 g morcovi
50 g semințe de in zdrobite

Pâine de spelta suculentă cu morcovi rași și semințe de in

Această pâine de spelta cu morcovi rași și semințe de in nu este doar plină de savoare, ci și sănătoasă: pâinea finită este plină de fibre, vitamine și minerale. Spelta este o cereală străveche care și-a recăpătat popularitatea în ultimii ani. În comparație cu grâul, spelta conține mai multe proteine, fibre și minerale. De asemenea, este mai ușor de digerat și are o aromă ușoară, de nucă. Perfect pentru un mic dejun sănătos sau o mică gustare între mese!

Morcovul proaspăt mărunțit nu numai că dă pâinii o aromă plăcută, dar are și alte beneficii: morcovul oferă pâinii o porție suplimentară de vitamine și minerale și o dulceață naturală, astfel încât este nevoie de mai puțin zahăr suplimentar. De asemenea, conferă pâinii o aromă plăcută. Umezeala din morcovi asigură faptul că pâinea rămâne umedă, chiar dacă este deja veche de câteva zile. Prin urmare, pâinea cu morcovi rămâne proaspătă mai mult timp decât pâinea albă convențională.

Semințele de in oferă pâinii o porție suplimentară de nutrienți sănătoși: sunt o sursă de acizi grași omega-3, fibre și proteine și, de asemenea, dau pâinii o aromă ușor nuciformă. Ca și morcovul, semințele de in stochează și ele umiditate suplimentară în pâine și o împiedică să se usuce. Acest lucru înseamnă că pâinea de spelta cu morcovi rași și semințe de in nu este doar sănătoasă, ci și că rămâne proaspătă.

Instrucțiuni

Se amestecă făina cu mierea, drojdia uscată, sarea, drojdia de aluat și apa într-un castron mare și se frământă totul până se obține un aluat omogen.
Se acoperă aluatul și se lasă să se odihnească la temperatura camerei timp de 60 de minute.
În același timp, se decojesc morcovii și se dau pe răzătoare fină cu ajutorul unei răzătoare.
După 60 de minute, se frământă din nou aluatul pe o suprafață presărată cu făină și se frământă morcovii rași și semințele de in în aluat.
Se modelează aluatul cu morcovii și semințele de in frământate într-o bilă de aluat, se însiropează și se lasă să se odihnească încă 45 de minute.

Coacere

Se încălzește cuptorul la 250° foc de sus/jos. Se încălzește o formă de copt direct în cuptor, astfel încât să se încălzească și forma.
După aproximativ 20 de minute, scoateți forma de copt din cuptor și puneți cu grijă aluatul în ea. Dacă este necesar, mai presărați puțină făină peste aluat.
Coaceți pâinea în forma închisă cu capacul timp de 15 minute.
După 15 minute, reduceți temperatura la 200° căldură superioară/inferioară și îndepărtați capacul.
Coaceți pâinea la o temperatură scăzută pentru încă 15 minute.
După 15 minute, opriți cuptorul și scoateți pâinea coaptă din cuptor pentru a se răci.