Instrucțiuni

1. Se curăță de miez un dovleac Hokkaido mic (cântărind aproximativ 600 g) și se îndepărtează fibrele. Se taie dovleacul, inclusiv pielea, în bucăți grosiere.

2. Se curăță și se taie mărunt o ceapă mare și un cățel mare de usturoi.

3. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă cu pereții înalți și se sotează ceapa la foc mediu până devine translucidă.

4. Se adaugă treptat usturoiul, coriandrul și turmericul. Apoi adăugați dovleacul tăiat grosier și prăjiți timp de 2-3 minute.

5. În final, adăugați făina, amestecați bine și rumeniți scurt.

6. Apoi, turnați în tigaie stocul de legume și smântâna și aduceți la fierbere.

7. Lăsați sosul să fiarbă ușor la foc mediu timp de 10 minute și apoi aduceți din nou la fierbere pentru încă 5 minute. Dovleacul ar trebui să fie moale la final și sosul ușor îngroșat. Se asezonează după gust cu sare, piper și fulgi de drojdie.

8. Pentru paste: În timp ce sosul fierbe la foc mic, aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă. Sărați generos apa clocotită și fierbeți pastele cu 1-2 minute mai puțin decât este indicat pe ambalaj. Scurgeți-le printr-o sită și scurgeți-le bine.

Coacere

1. Se preîncălzește cuptorul la 200 de grade căldură sus/jos și se pregătește un vas de cuptor.

2. Adăugați pastele în sos și amestecați totul bine. Apoi turnați totul în vasul de cuptor pregătit și presărați cu brânză vegană, dacă doriți.

3. Coaceți la cuptor pe raftul din mijloc timp de 20-25 de minute.

4. Scoateți caserola din cuptor și lăsați-o să se răcească înainte de a o servi!

   Poftă bună!