Creațiile savuroase de drojdie devin o sursă valoroasă de nutrienți cu drojdia cu vitamina D de la L’Alfred. Pentru că doar 100 g de produse de panificație coapte cu drojdia specială L’Alfred’s Vitamin D acoperă cel puțin 15% din necesarul zilnic recomandat de vitamina D. În aluatul de pâine, în patiseria cu pufuleți, precum și în aluatul dulce: drojdia uscată L’Alfred’s cu vitamina D poate fi folosită ca de obicei la coacere, deoarece are aceleași proprietăți de coacere ca și drojdia obișnuită. Drojdia pudră de calitate profesională pentru panificație asigură un aluat ușor și aerisit și vă susține organismul în multe procese vitale datorită porției suplimentare de vitamina D. Puneți soarele în farfurie!
Ambalajul sigilat în vid protejează pulberea de drojdie de pătrunderea umezelii și o păstrează timp de luni de zile. Procesul delicat de uscare întrerupe procesul de maturare a drojdiei, ceea ce face ca aceasta să fie ușor de depozitat în gospodărie.
După deschidere, drojdia uscată de panificație neutilizată trebuie depozitată, dacă este posibil, într-un loc răcoros și uscat. Sfat: Cel mai simplu mod de a depozita drojdia nefolosită este într-un recipient sigilat în congelator.
Drojdia uscată nu trebuie dizolvată în prealabil în apă și, prin urmare, este foarte ușor de procesat și dozat:
Să faci prăjituri cu L’Alfred’s este atât de ușor!
Păstrați întotdeauna drojdia uscată L’Alfred’s rămasă într-un loc uscat și răcoros. 9 grame sunt suficiente pentru 500 g de făină.
Vitamina soarelui se găsește cu greu în mod natural în alimentele noastre. Surse bune de vitamina D sunt, de exemplu, peștele gras (cum ar fi heringul, macroul, somonul). Alte surse de vitamina D sunt uleiul din ficat de cod (ulei de pește), gălbenușul de ou sau ciupercile comestibile (dar nu și ciupercile cultivate în unele cazuri). În dieta vegană sau vegetariană, alimentele îmbogățite cu vitamina D, așa-numitele alimente funcționale, sunt populare ca înlocuitori. Acestea pot fi integrate practic în viața de zi cu zi: Refaceți-vă ușor și întâmplător stocul individual de vitamina D, folosind drojdia de vitamina D de la L’Alfred, după cum este necesar, în coacere.
Drojdia noastră bogată în vitamine este iradiată cu lumină UV în timpul fermentării. Similar modului în care pielea noastră produce vitamina D atunci când este expusă la lumina soarelui, drojdia poate face același lucru în timp ce este expusă la lumina UV. Vitamina D produsă chiar de bacteriile drojdiei se stochează în celulele drojdiei până când drojdia este îmbogățită cu 200 µg de vitamina D naturală (calculată la 100 g de drojdie uscată). Acest proces ne asigură că putem renunța la aditivii chimici sau sintetici de vitamina D în timpul producției. Vitamina autoprodusă, care este stocată în celula de drojdie, poate astfel să supraviețuiască nestingherită și procesului de coacere.
Un alt plus al drojdiei noastre de panificație bogate în vitamine: este vegană în mod natural, precum și fără soia și gluten.
Drojdia noastră uscată îmbogățită cu vitamina D poate fi consumată zilnic, sub formă procesată, de către copii, adolescenți și adulți. Fiind o sursă vegană de vitamina D, drojdia se adaugă ca de obicei la coacerea pâinii, a pizzei, a pastelor sau a mâncărurilor dulci cu drojdie.
Dozajul individual depinde de rețetă și, în final, determină conținutul de vitamina D din produsele de panificație. Dacă doriți să știți exact cât de multă vitamina D conține rețeta dumneavoastră, trimiteți-ne un mesaj.
Bineînțeles, organismul nostru este capabil să producă singur vitamina D atunci când lumina soarelui ne atinge pielea. Cu toate acestea, razele slabe ale soarelui în timpul iernii sau acoperirea pielii noastre cu haine sau creme de protecție solară reduc producția de vitamina D. Fără aceasta, ne lipsește o sursă primară de aprovizionare cu această vitamină, care este importantă pentru oase sănătoase și un sistem imunitar funcțional, printre altele.
Pentru a îmbunătăți aportul de vitamina D, drojdia îmbogățită cu vitamina D este cunoscută încă din anii 1940 – deoarece un aport adecvat al organismului oferă baza optimă pentru bunăstarea dumneavoastră. O contribuție valoroasă la sănătatea dumneavoastră!
Alimentație curată
Alimente funcționale
Vegană
Vegetarian
Halal
Kosher
Fără gluten
Fără soia
Timp de preparare 15 minute 
Timp total 12 ore și 30 de minute Această rețetă simplă de rulouri de casă făcute dintr-un amestec de făină de secară-spumă-făină de grâu este ideală pentru începătorii în ale coacerii. Cu doar câteva ingrediente și mânere, aluatul se face rapid cu o seară înainte și se poate odihni apoi la frigider peste noapte, timp de 12-13 ore.
În dimineața următoare, aluatul se scoate cu grijă din castron și se împarte pur și simplu în 8 părți aproximativ egale, fără a mai fi nevoie de frământare sau de modelarea complicată a bucăților de aluat. În funcție de forma castronului, se creează astfel chifle rotunde sau pătrate. Și chiar dacă rulourile par foarte mici la început, ele tot cresc în cuptor.
Făina de grâu și de spelta mențin rulourile pufoase în interior, în timp ce făina de secară oferă o aromă puternică și o crustă fermă. Acest amestec este ideal atunci când nu aveți mult timp la dispoziție pentru a coace. Dacă doriți o varietate suplimentară, puteți unge rulourile cu puțină apă înainte de coacere și apoi să le tăvăliți în semințe, boabe sau fulgi de ovăz.
În acest fel, aveți rapid o tavă întreagă plină de rulouri diferite, iar masa de mic dejun arată mai variat!
Se combină toate ingredientele într-un castron și se frământă bine. Drojdia uscată L’Alfred’s poate fi amestecată direct în făină, fără a se dizolva în apă.
Se lasă aluatul să crească într-o formă acoperită sau într-un castron în frigider timp de 12-13 ore.
În dimineața următoare, scoateți aluatul din recipient și puneți-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Acum împărțiți cu grijă aluatul în 8 bucăți aproximativ egale, fără a frământa mai întâi. Pâinile individuale vor avea un aspect relativ plat, dar vor crește în continuare în cuptor.
Puneți un bol cu apă în cuptor și preîncălziți-l la 250° C cuptor cu convecție.
Coaceți tava cu pâini timp de 10-12 minute în cuptorul cald.
Sfat: Dacă vă place un pic mai granulat, adăugați câteva boabe în aluat înainte de coacere. Semințele de floarea-soarelui, semințele de dovleac sau semințele de in sunt potrivite pentru acest lucru. Pentru ca boabele să se lipească bine de ruladă, este indicat să ungeți în prealabil bucata de aluat cu apă, lapte sau gălbenuș de ou.
Vrei și mai multă calitate? Această rețetă funcționează excelent și cu drojdia noastră organică.
