Utsökta vaniljknutar med kanel

En skål med läckra kanelvaniljknutar står på ett träbord, bredvid den älskar olika bakredskap

L'Alfred's palm oil free dry yeast in 125g pack

svår

Tid för tillagning 60 minuter

Total tid 210 minuter

Ingredienser

Deg för 16 kanelknutar
500 g vetemjöl typ 450
250 ml mjölk
5 g torrjäst
1 nypa salt
60 g socker
2 ägg
50 g mjukt smör
1 vaniljarom
Till fyllningen
6 msk kanelsocker

Utsökta vaniljknutar med kanel

Kanelknutar är inte bara superpopulära i Sverige! Med sin eleganta form och utsökta smak är kanelknutar perfekta för alla kaffebord och passar även utmärkt som present. Och med lite övning kan knutarna formas på nolltid, så inget står i vägen för bakglädjen.

I vår version tillsätter vi lite vaniljsmak i jästdegen för att ge kexen en alldeles speciell touch. Fyllningen är däremot en klassisk blandning av kanel och socker. Om du vill vara riktigt dekadent kan du servera de läckra kanelvaniljknytena med en kula vaniljglass eller pudra dem med ytterligare florsocker.

Degen i detta recept räcker till 16 kanelvaniljknutar, som teoretiskt kan förvaras i flera dagar om de förvaras på rätt sätt. Men alla jästknutar äts vanligtvis samma dag!

Instruktioner

Vispa ägg, smör och mjölk skummigt. Blanda mjöl, salt och jäst och rör ner i degen. Tillsätt lite vaniljarom i slutet.
Låt degen jäsa övertäckt på en varm plats i 90 minuter.
Forma knutar:
- Kavla ut degen till en stor rektangel och täck 2/3 av ytan med kanel-sockerblandningen.
- Vik den tredjedel av degen som saknar kanelsocker till mitten över degen med kanelsocker. Vik sedan den tredje delen av degen med kanelsocker mot mitten från andra sidan (3 lager har skapats).
- Skär den formade degen i 16 avlånga rektanglar.
- Skär var och en av rektanglarna i 3 små strängar och forma till en fläta.
- Rulla ihop varje miniflät till en knut.
- Lägg de formade kanelknutarna på en plåt med bakplåtspapper och låt vila i ytterligare 60 minuter.