Instruktioner

1. Blanda torrjästen med vetemjölet i en stor bunke.

2. Tillsätt gradvis olja, ljummet vatten och sirap till mjölet och knåda den resulterande degen väl.

3. Tillsätt i slutet havssaltet och knåda degen väl igen i några minuter för hand eller med en matberedare.

4. Täck degen i blandningsskålen och låt den jäsa i rumstemperatur i cirka 45 minuter.

5. Efter 45 minuters vila delar du degen i 8 bitar och knådar varje bit väl igen. Forma sedan 8 bollar av degbitarna.

6. Lägg bakplåtspapper på en plåt och droppa olja på bakplåtspapperet och strö över lite havssalt. Lägg bollarna på plåten och platta ut dem till ca 1,5 cm med handflatan. Låt de tillplattade degbitarna vila igen i 30 minuter.

7. Medan degen vilar en sista gång skalar du potatisen och skär den i mycket tunna skivor med en skalare. Fördela potatisskivorna på jästdegsbitarna och fördela sedan getost, färskost och rosmarin på potatisarna. Stryk slutligen ut den återstående oljan (ca 30 ml) över foccacias och brickan.

    

   Tips: Om det blir några potatisskivor över kan du helt enkelt sprida ut dem mellan foccacias på brickan och baka dem också. Dessa potatisar bör naturligtvis också droppas med oljan så att potatisarna bakas väl.

Bakning av

1. Förvärm ugnen till 220° C över-/undervärme.

2. Sätt in den förberedda bakplåten i den förvärmda ugnen och baka i 12-15 minuter.

3. Låt svalna en kort stund efter gräddningen och strö över jästflingor som avslutning.

    

   Smaklig måltid!