Instruktioner

1. Vispa ägget och blanda det med rumsvarmt smör och socker i en stor skål. Vänd sedan ner vetemjölet med torrjäst och salt och häll över mjölken. Knåda degblandningen med en handmixer i några minuter på medelhastighet så att du får en jämn deg.

2. Täck över degen och låt den jäsa i rumstemperatur i 90 minuter.

3. Förbered fyllningen genom att blanda kvarg med socker och vaniljpulver i en mindre skål.

4. Nu kommer vi till den svåraste delen: att forma jästrullarna.

   • Efter 90 minuters vilotid kavlar du ut huvuddegen till en tunn rektangel och sprider ut fyllningen jämnt över degen.
   • Skär sedan degen från topp till botten i 3 långa bitar och rulla varje bit i sidled till 3 remsor. Varning: Rulla degen försiktigt och tryck inte för hårt, annars sväller ostmassan ut på sidan. Med lite övning är detta inget problem.
   • Skär sedan varje rulle igen i 3 bitar (så att du får 9 degfyllningsbitar).
   • För att forma jästbullen skär du varje bit igen i 2 avlånga bitar, flätar dem som en mycket liten tvåsträngad fläta och rullar dem sedan till ett halvklot.

   Lägg de färdiga jästsnäckorna på en plåt med bakplåtspapper. Se till att det finns tillräckligt med utrymme mellan jästbullarna, eftersom de fortfarande kommer att stiga lite.

5. Täck över de färdiga jästbröden på bakplåten och låt dem vila i ytterligare 90 minuter.

Bakning av

1. Förvärm ugnen till 190° över-/undervärme.

2. Sätt in bakplåten med jästsnäckorna på den mittersta plåten i den förvärmda ugnen och grädda i ca 20-25 minuter.

    

   Tips: Om jästbullarna på baksidan mörknar för snabbt, ta ut plåten ur ugnen efter 15 minuter, vänd den en gång och sätt tillbaka den i ugnen med den främre delen först.