Tid för tillagning 15 minuter 
Total tid 12 timmar och 30 minuter Detta enkla recept på hembakade bullar gjorda på en blandning av råg-, spelt- och vetemjöl är perfekt för nybörjare. Med bara några få ingredienser och handtag går det snabbt att göra degen kvällen innan och den kan sedan vila i kylen över natten i 12-13 timmar.
Nästa morgon tas degen försiktigt upp ur bunken och delas enkelt i 8 ungefär lika stora delar utan ytterligare knådning eller komplicerad formning av degbitarna. Beroende på skålens form får man runda eller fyrkantiga bullar. Och även om bullarna först ser väldigt små ut, så jäser de ändå i ugnen.
Vete- och speltmjölet gör bullarna fluffiga på insidan, medan rågmjölet ger en stark arom och en fast skorpa. Denna blandning är perfekt när du inte har så mycket tid att baka. Om du vill ha lite extra variation kan du pensla bullarna med lite vatten före gräddningen och sedan rulla dem i frön, korn eller havreflingor.
På så sätt får du snabbt en hel bricka full med olika bullar och frukostbordet ser mer varierat ut!
Blanda alla ingredienser i en bunke och knåda väl. L’Alfreds torrjäst kan blandas direkt i mjölet utan att lösas upp i vatten.
Låt degen jäsa i en övertäckt form eller skål i kylskåpet i 12-13 timmar.
Nästa morgon tar du ut degen ur behållaren och lägger den på mjölat bakbord. Dela nu försiktigt degen i 8 ungefär lika stora bitar utan att knåda först. De enskilda bröden kommer att se relativt platta ut, men kommer fortfarande att jäsa i ugnen.
Sätt in en skål med vatten i ugnen och förvärm den till 250° C varmluftsugn.
Grädda plåten med bröden i 10-12 minuter i en varm ugn.
Tips: Om du vill ha det lite mer kornigt kan du tillsätta några korn i degen innan gräddningen. Solrosfrön, pumpafrön eller linfrön är lämpliga för detta. För att säkerställa att kornen fastnar väl på rullen är det lämpligt att pensla degbiten med vatten, mjölk eller äggula i förväg.
Vill du ha ännu mer kvalitet? Detta recept fungerar även utmärkt med vår ekologiska jäst.
Tid för tillagning Total tid 
Tid för tillagning Total tid 
Tid för tillagning Total tid 
Tid för tillagning Total tid 