Smakliga jästkreationer blir en värdefull källa till näringsämnen med L’Alfreds D-vitaminjäst. För bara 100 g bakverk som bakats med den speciella L’Alfreds D-vitaminjästen täcker minst 15 % av det rekommenderade dagliga behovet av D-vitamin. I bröddeg, i smördeg samt i söta degar: L’Alfreds torrjäst med D-vitamin kan användas som vanligt vid bakning, eftersom den har samma bakningsegenskaper som vanlig jäst. Jästpulvret i professionell bagerikvalitet garanterar en lätt och luftig deg och stöder din kropp i många livsnödvändiga processer tack vare den extra portionen D-vitamin. Få solen på din tallrik!
Den vakuumförseglade förpackningen skyddar jästpulvret från fuktinträngning och bevarar det i månader. Den skonsamma torkningsprocessen avbryter jästens mognadsprocess, vilket gör den lätt att förvara i hushållet.
Efter öppnandet bör oanvänd torr bagerijäst om möjligt förvaras på ett svalt och torrt ställe. Tips: Det enklaste sättet att förvara oanvänd jäst är i en förseglad behållare i frysen.
Torrjäst behöver inte lösas upp i vatten i förväg och är därför extra lätt att bearbeta och dosera:
Det är så enkelt att baka med L’Alfred’s!
Förvara alltid överbliven L’Alfred’s torrjäst på ett torrt och svalt ställe. 9 gram räcker till 500 g mjöl.
Solvitaminet förekommer knappast naturligt i vår mat. Goda källor till D-vitamin är till exempel fet fisk (som sill, makrill och lax). Andra källor till D-vitamin är torskleverolja (fiskolja), äggula eller ätliga svampar (men inte odlade svampar i vissa fall). I den veganska eller vegetariska kosten är livsmedel berikade med D-vitamin, så kallade funktionella livsmedel, populära som substitut. Dessa kan praktiskt taget integreras i vardagen: Fyll på ditt individuella D-vitaminförråd enkelt och tillfälligtvis genom att använda L’Alfreds D-vitaminjäst vid behov i bakning.
Vår vitaminrika jäst bestrålas med UV-ljus under jäsningen. På samma sätt som vår hud producerar D-vitamin när den utsätts för solljus kan jästen göra detsamma när den utsätts för UV-ljus. D-vitaminet som produceras av jästbakterierna själva lagras i jästcellerna tills jästen är berikad med 200 µg naturligt D-vitamin (beräknat per 100 g torrjäst). Denna process garanterar att vi kan klara oss utan kemiska eller syntetiska tillsatser av D-vitamin under produktionen. Det egenproducerade vitaminet, som lagras i jästcellen, kan därmed också överleva bakningsprocessen oskadat.
Ytterligare ett plus med vår vitaminrika bagerijäst: den är naturligt vegansk samt soja- och glutenfri.
Vår D-vitaminberikade torrjäst kan konsumeras dagligen i bearbetad form av barn, ungdomar och vuxna. Som en vegansk källa till D-vitamin tillsätts jästen som vanligt när man bakar bröd, pizza, pasta eller söta jästrätter.
Den individuella doseringen beror på receptet och bestämmer i slutändan D-vitaminhalten i bakverken. Om du vill veta exakt hur mycket D-vitamin som finns i ditt recept är det bara att skicka ett meddelande till oss.
Naturligtvis kan vår kropp själv producera D-vitamin när solljuset träffar vår hud. Svaga solstrålar på vintern eller om vi täcker vår hud med kläder eller solskyddsmedel minskar dock produktionen av D-vitamin. Utan den saknar vi en primär försörjningskälla för vitaminet, som bland annat är viktigt för friska ben och ett fungerande immunförsvar.
För att förbättra D-vitaminförsörjningen har jäst berikad med D-vitamin varit känd sedan 1940-talet – eftersom en tillräcklig tillförsel av kroppen ger den optimala grunden för ditt välbefinnande. Ett värdefullt bidrag till din hälsa!
Ren mat
Funktionell mat
Vegan
Vegetarisk
Halal
Kosher
Glutenfri
Sojafri
Tid för tillagning 15 minuter 
Total tid 12 timmar och 30 minuter Detta enkla recept på hembakade bullar gjorda på en blandning av råg-, spelt- och vetemjöl är perfekt för nybörjare. Med bara några få ingredienser och handtag går det snabbt att göra degen kvällen innan och den kan sedan vila i kylen över natten i 12-13 timmar.
Nästa morgon tas degen försiktigt upp ur bunken och delas enkelt i 8 ungefär lika stora delar utan ytterligare knådning eller komplicerad formning av degbitarna. Beroende på skålens form får man runda eller fyrkantiga bullar. Och även om bullarna först ser väldigt små ut, så jäser de ändå i ugnen.
Vete- och speltmjölet gör bullarna fluffiga på insidan, medan rågmjölet ger en stark arom och en fast skorpa. Denna blandning är perfekt när du inte har så mycket tid att baka. Om du vill ha lite extra variation kan du pensla bullarna med lite vatten före gräddningen och sedan rulla dem i frön, korn eller havreflingor.
På så sätt får du snabbt en hel bricka full med olika bullar och frukostbordet ser mer varierat ut!
Blanda alla ingredienser i en bunke och knåda väl. L’Alfreds torrjäst kan blandas direkt i mjölet utan att lösas upp i vatten.
Låt degen jäsa i en övertäckt form eller skål i kylskåpet i 12-13 timmar.
Nästa morgon tar du ut degen ur behållaren och lägger den på mjölat bakbord. Dela nu försiktigt degen i 8 ungefär lika stora bitar utan att knåda först. De enskilda bröden kommer att se relativt platta ut, men kommer fortfarande att jäsa i ugnen.
Sätt in en skål med vatten i ugnen och förvärm den till 250° C varmluftsugn.
Grädda plåten med bröden i 10-12 minuter i en varm ugn.
Tips: Om du vill ha det lite mer kornigt kan du tillsätta några korn i degen innan gräddningen. Solrosfrön, pumpafrön eller linfrön är lämpliga för detta. För att säkerställa att kornen fastnar väl på rullen är det lämpligt att pensla degbiten med vatten, mjölk eller äggula i förväg.
Vill du ha ännu mer kvalitet? Detta recept fungerar även utmärkt med vår ekologiska jäst.
